Dokonalé žloutkové řezy s nadýchaným krémem a lahodnou polevou recept

Ingredience

  • 6 bílků
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 250 g kr cukru
  • 250 g mletých ořechů
  • 6 žloutek
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce mléka
  • 140 g moučkového cukru
  • 50 g bílé čokolády
  • 150 g másla
  • 200 g bílé čokolády
  • 5 lžic oleje
4x
0 Kcal
00:00
Snadné

Postup přípravy

Na krém:

  • 6 žloutek
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce mléka
  • 140 g moučkového cukru
  • 50 g bílé čokolády
  • 150 g másla

Na polevu:

  • 200 g bílé čokolády
  • 5 lžic oleje
  1. Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh, nakonec opatrně vmícháme ořechy a mouku.
  2. Navrstvíme na plech vyložený papírem (21 x 36 cm) a vložíme do vyhřáté trouby.
  3. Pečeme při teplotě 180 stupňů 30 minut.
  4. Nad párou si ušleháme žloutky s cukrem.
  5. Postupně, za stálého šlehání přidáme mléko pokojové teploty.
  6. Sejmeme z plamene a do horké pěny vmícháme nalámanou čokoládu a nakrájené máslo.
  7. Vše spolu ušleháme na hladký krém a ten jen navrstvíme na upečené těsto.
  8. Necháme vychladit a pak jednoduše přelijeme polevou z rozpuštěné bílé čokolády a oleje.
  9. Můžeme ozdobit nasekanými ořechy.