Dokonalé sněhové pečivo na slavnostní stůl recept

Ingredience

  • 11 bílků
  • 760 g kr. cukru Špetka soli

Krém (můžete připravit podle své chuti, já přidávám krém od Mirky a můj citrónový):

  • 11 žloutků
  • 4 vejce
  • 625 g másla
  • 8 lžic kr cukru
  • 3 lžíce instantních kávy
  • 4 lžíce kakaa
10x
01:00
Těžké

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme s cukrem nad párou, přidáme i Špetku soli. Krém musí být hustý a lesklý, hlavně musí dobře držet tvar, aby se z něj daly dělat různé tvary na plech (šleháme, dokud hmota není pevná a necítíme kr. Cukr).
  2. Potom sejmeme z páry, necháme vychladnout a naposled promícháme.
  3. Navrstvíme do cukrářského sáčku a vrstvíme na plech - můžeme dělat pusinky, vlnovky .... Při teplotě 90-100 stupňů sušíme asi 60-70 minut (uvidíte to podle toho, že se začínají oddělovat od papíru na pečení).
  4. Na krém:
  5. Žloutky a vejce vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kakao a přeložíme nad páru. Tam šleháme asi 15-20 minut.
  6. Necháme vychladnout a mezitím si našleháme změklé máslo. Máslo postupně (po lžících) vešleháme do vyhladovělé krému.
  7. Nakonec vmícháme kávu. Krém používáme na lepení pusinek a tyčinek.
  8. Citrónový krém:
  9. Připravila jsem ho ze dvou citronových pudinků, 250 g másla, 8 lžic kr. cukru a dvou citronů. Postup velmi jednoduchý, pudinky uvaříme v 700 ml mléce, necháme vychladnout, vešleháme změklé našlehané máslo, citrónovou šťávu a kůru. Podle chuti můžeme dosladit.
data-matched-content-rows-num="1" data-matched-content-columns-num="3" data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-ad-format="autorelaxed"