Vepřové závitky se sladkokyselou okurkou: jednoduchý recept, který příjemně překvapí

Snadné na přípravu
4 porce
60 minut
Jan, 26. 03. 2026

Vytisknout recept

Už žádné nekonečné hledání. Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.

Když chcete připravit něco z běžných surovin, ale nechcete skončit u obyčejných plátků masa, vepřové závitky se sladkokyselou okurkou jsou výborná volba. Princip je jednoduchý: tenké plátky vepřového masa, výraznější okurka uvnitř a krátké pečení v troubě. Podobné kombinace masa a nakládané okurky se objevují i v českých receptech na závitky a španělské ptáčky, takže chuťově jde o osvědčené spojení.

Pro 4 porce

Ingredience

800 g vepřového masa, ideálně kýta, karé nebo pečeně
4 až 5 sladkokyselých sterilovaných okurek
2 lžíce oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky česnekového nebo grilovacího koření na vepřové maso
2 až 3 lžíce vody nebo vývaru na podlití

Postup přípravy

Maso nakrájejte na 8 tenčích plátků a lehce je naklepejte, aby bylo poddajnější. Osolte je, opepřete a dochuťte sladkou paprikou a trochou koření na vepřové. U závitků z vepřového masa je naklepání a tenčí plátky běžný a vhodný postup, aby se dobře svinuly a rychleji změkly.
Okurky podélně rozkrojte na čtvrtiny. Na kraj každého plátku položte kus okurky a pevně zarolujte. Podle potřeby závitky zajistěte párátkem nebo kuchyňským provázkem, aby při pečení držely tvar.
Závitky vyskládejte do lehce vymazaného pekáče, pokapejte olejem a podlijte trochou vody nebo vývaru. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 40 minut. V polovině pečení je můžete obrátit a přelít výpekem, aby zůstaly šťavnatější. Doba pečení kolem 35 až 45 minut odpovídá podobným receptům z vepřových závitků pečených nebo dušených v troubě.
Hotové závitky podávejte nejlépe s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo s pečivem. Sladkokyselá okurka uvnitř dodá masu výraznější chuť i šťavnatost.

Celková doba přípravy

1 hodina

Počet porcí

4 porce

Vepřové závitky se sladkokyselou okurkou

Jestli máte rádi jednoduché masové recepty, které nejsou složité a přesto chutnají jinak než klasické plátky masa, tyto vepřové závitky stojí za vyzkoušení. Další inspiraci najdete také u receptů Famózní a rychlé masové závitky, Dokonalá vrstvená cikánská pečeně z hovězího nebo vepřového masa nebo Návod na nejlepší bramborovou kaši.