Úžasný egyptský křupavý recept
- Složité na přípravu
- 6 porcí
- 0 minut
Pro 6 porcí
Ingredience
Postup přípravy
-
Ingredience na těsto:
- 3 bílky
- ,2.5 lžíce cukru
- ,1/2 PL mouky
- ,50g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
Celkově vám vyjdou 3 korpusy (ingredience si vynásobte třemi), každý pečte po jednom v jednotlivé formě.
Ingredience na krém:
- 10 žloutků
- ,10 PL cukru
- ,5 PL mouky
- ,2 balíčky vanilkového cukru
- ,350ml mléka
- ,170g másla
šlehačka:
- 350ml šlehačky
- ,200 g cukru
- ,120 g nasekaných vlašských nebo lískových ořechů
- Krém: V hrnci si smíchejte žloutky, cukr, mouku, vanilkový cukr a mléko. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Ještě před sevřením ji odstraňte z plamene a míchejte další minuty. Nechte vychladnout, nakrájejte si máslo na kousky a přidejte je do krému. Nakonec vše vymixujte mixérem dohladka.
- Zatímco krém vychladne přejděte na těsto: Bílky si vyšlehejte do pevné pěny a za neustálého šlehání přidejte cukr, aby vám vznikla lesklá pěna.
- Přidejte mouku, ořechy a jemně utřete do homogenního těsta. Položte ho do formy s pečícím papírem nebo do formy vymazané máslem. Pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 20 minut a nechte vychladnout.
- Cukr si rozpusťte na pánvi, nechte ho trochu zkaramelizovat a následně ho vylijte na papír na pečení.
- Zkaramelizovaný cukr rychle vychladne, proto jej můžete hned přikrýt druhou vrstvou papíru na pečení a válečkem ho rozdrtit na malé kousky (ne prášek), aby vám vznikla křupavá vrstva.
- Křupavá šlehačka: Vyšlehejte si ze šlehačky pevnou hmotu a smíchejte ji se zkaramelizovaním cukrem a nasekanými ořechy.
- Korpus potřeme krémem, šlehačkou a postup opakujte s dalšími dvěma korpusy.
- Vrch dortu dozdobte podrcení karamelem a nasekanými ořechy.
Podobné recepty
Další recepty
