Tip: Aby byla poleva opravdu lesklá, přidejte olej jen v malém množství – stačí půl lžičky. Řezy lze ozdobit nasekanými vlašskými ořechy nebo strouhanou čokoládou těsně před podáváním, aby ozdoba nepustila vlhkost. Přikryté v lednici vydrží čerstvé až 3 dny.
Smetanové řezy s čokoládovou polevou – jemný zákusek
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 50 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchaný kakaový korpus, hedvábný pudinkový krém se šlehačkou a lesklá čokoládová poleva. Tyto smetanové řezy zmizí z tácu dřív, než stihnete zamrkat.
Existují zákusky, které vypadají skvěle, a pak jsou tu takové, které chutnají ještě lépe, než vypadají. Smetanové řezy s čokoládovou polevou patří jednoznačně do druhé kategorie. Kakaový korpus je překvapivě vzdušný i přesto, že ho připravíte během chvilky, a pudinkový krém obohacený o kousky mléčné čokolády a šlehačku mu dodá tu správnou hebkou vrstvu, která se rozplývá na jazyku.
Celý zákusek korunuje lesklá poleva z hořké čokolády, která krásně vyváží sladkost krému. Výsledek je elegantní na pohled, ale přitom nenáročný na přípravu – zvládne ho každý, kdo umí zapnout troubu a šlehat šlehačku. Připravte celý plech, protože o příbuzné a přátele se rozhodně nebudete muset obávat.
Řezy jsou nejlepší dobře vychlazené, kdy se krém pevně usadí a poleva získá lehký lesk. Pokud je uchováte přes noc v lednici, druhý den chutnají ještě výrazněji.
Pro 12 porcí
Ingredience
Kakaový korpus:
Pudinkový krém:
Čokoládová poleva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Všechny suroviny na korpus – vejce, mouku, olej, med, kakao, vanilkový cukr i kypřicí prášek – důkladně smíchejte do hladkého těsta bez hrudek.
- Těsto rovnoměrně rozetřete po celém plechu a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 10 minut, dokud korpus neztuží a nevyskočí zpět po lehkém zmáčknutí prstem. Nechte ho na plechu úplně vychladnout.
- Zatímco se korpus peče, uvařte podle návodu na obalu oba vanilkové pudinkové prášky v mléce na hustý krém. Hotový pudink odstavte z plotny a nechte ho mírně zchladnout na vlažnou teplotu – nesmí být horký, aby nerozpustil šlehačku.
- Šlehačku vyšlehejte do pevného sněhu. Mléčnou čokoládu nasekejte na drobné kousky. Do vlažného pudinkového krému jemně vmíchejte šlehačku a čokoládu, aby vznikla lehká, vzdušná hmota.
- Vychladlý kakaový korpus pokryjte silnou vrstvou pudinkového krému a povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící. Připravený zákusek dejte zatím stranou.
- Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (po 30 vteřinách, vždy promíchejte). Přimíchejte šlehačku a kapku oleje – díky nim bude poleva krásně lesklá a snadno se bude roztírat. Polevou přelijte krém a rovnoměrně ji rozetřete.
-
Zákusek přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, nejlépe přes noc. Před podáváním nakrájejte na řezy a případně ozdobte nasekanými ořechy, strouhanou čokoládou nebo trochou kakaa.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
