Smetanové kostky, ledový koláč recept

Ingredience

  • 8 ks bílku
  • 8 lžic moučkový cukr
  • 8 lžic hladká mouka
  • 1 bal.prášek do pečiva
  • 150 ml studené mléko
  • 700 ml mléka
  • 8 ks žloutku
  • 5 lžic kr. cukr
  • 9 lžic hladká mouka
  • 1 bal. vanilkový cukr
  • 200 g máslo
  • 100 g moučkový cukr
  • 200 ml smetana ke šlehání
10x
0 Kcal
01:00
Střední

Postup přípravy

  1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně po lžících přidáme moučkový cukr. Dostaneme lesklou pěnu, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  2. Těsto navrstvíme na plech, který jsme vymazali olejem nebo vystlali pečícím papírem (rozměr plechu 35 x 35 cm) a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
  3. Ještě horké těsto polijeme studeným mlékem a necháme vychladnout.
  4. V malém množství mléka rozmícháme žloutky, mouku. Do hrnce nalijeme zbylé mléko, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Když máme sladké mléko horké, přidáme rozmíchané žloutky v mléce s moukou a vaříme do zhoustnutí. Hustou hmotu odstavíme a necháme vychladnout za občasného míchání.
  5. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a v druhé misce vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny. Do utřeného másla s cukrem postupně přidáváme žloutkovou hmotu a vařečkou nakonec přimícháme šlehačku.
  6. Žloutkový krém navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme. Na krém navrstvíme vyšlehanou šlehačku, pěkně uhladíme a bohatě posypeme kakaem. Odložíme do chladničky ztuhnout.