Tip: Náplň připravte klidně den předem a nechte přes noc v lednici – bude ještě pevnější a lépe se bude roztírat. Pokud nemáte rádi rozinky, můžete je nahradit nasekanými vlašskými ořechy nebo višněmi z kompotu.
Slimáci s tvarohovo-pudingovým náplněm – měkcí jako peříčko
- Složité na přípravu
- 20 porcí
- 100 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Kynutí slimáci s hedvábnou tvarohovou náplní doplněnou vanilkovým pudinkem zůstávají vláčné i druhý den. Ideální svačinka do školy i na víkend.
Kynuté těsto voní celým bytem a hotové slimáky se na talíři ani nestačí ochladit – tak rychle mizí. Toto jsou přesně ten druh pečiva, kvůli kterému stojí za to o víkendu vstát o trochu dřív. Těsto je neuvěřitelně jemné a lehké, máslo a žloutky mu dodávají hedvábnou strukturu, která se prostě rozplývá na jazyku.
Skutečnou hvězdou je ale náplň – kombinace polotučného tvarohu, vanilkového pudingu a čerstvě nastrouhané citronové kůry vytváří krémovou vrstvu s jemnou svěžestí. Díky pudingu zůstává těsto šťavnaté a vláčné i na druhý den, takže tyto slimáky jsou skvělou volbou i jako svačinka do školy nebo práce. Hrozinky namočené v mléce pak přidají příjemnou sladkost a plnost v každém soustu.
Z uvedeného množství připravíte přibližně 20 kusů, takže se postaráte o celou rodinu nebo přátelské posezení. Pečení trvá jen 10–12 minut, takže od vykynutého těsta ke snídaňovému stolu to není vůbec daleko.
Pro 20 porcí
Ingredience
Těsto:
Tvarohová náplň:
Potření:
Postup přípravy
- Rozinky propláchněte pod tekoucí vodou, vložte do misky a zalijte 2 lžícemi mléka. Nechte je nabobtnat, zatímco připravíte těsto.
- Do 100 ml vlažného mléka rozmíchejte 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechte kvásek pracovat přibližně 10 minut, dokud se na povrchu nevytvoří pěnivá čepička.
- Do velké mísy nasypte mouku, přidejte zbývající cukr, máslo, žloutky, připravený kvásek a zbytek vlažného mléka. Vypracujte hladké, jemně lepivé těsto – pokud se příliš lepí, přidejte trochu mouky, pokud je tužší, dolijte trochu mléka. Těsto přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem (asi 45–60 minut).
- Mezitím připravte náplň: pudinkový prášek smíchejte s cukrem a trochou mléka do hladké pasty, přilijte zbývající mléko a za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny, vmíchejte tvaroh a citronovou kůru. Nechte náplň zcela vychladnout.
- Vykynuté těsto vyložte na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte na obdélník tloušťky přibližně 7–8 mm. Rovnoměrně rozetřete vychladlou tvarohovou náplň a posypte okapaný rozinkami.
- Těsto pevně srolujte do válce a ostrým nožem nakrájejte na plátky tlusté asi 2 cm. Slimáky rozložte na plech vyložený pečicím papírem s malými mezerami mezi nimi – při pečení mírně narostou a mohou se dotýkat.
-
Povrch slimáků potřete směsí žloutku a lžičky mléka. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch) přibližně 10–12 minut, dokud nezezlátnou. Čas přizpůsobte své troubě – slimáky by měly být zlatavé, ale uvnitř stále vláčné.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
