Slaný moravský podplameník, 100 let starý recept

0
(0)

  • Sředně těžká přípava
  • 10 porcí
  • 0 minut
Tomáš, 21. 01. 2019

Pro 10 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  •  

    Na vrch:

    • 350 g zakysané smetany
    • ,200 g slaniny
    • ,2 červené cibule
    1. V misce smícháme vlažné mléko, rozdrobené droždí a cukr. Počkáme, než vyjde kvásek.
    2. Do jiné misky prosejeme mouku, přidáme sůl, vejce, olej a také brambory, které jsme si uvařili a prolisovali.
    3. Nakonec do těsta vmícháme i kvásek a vypracujeme těsto, které je vláčné a hladké – podle potřeby přidáme mouku nebo naopak mléko.
    4. Necháme nakynout.
    5. Když těsto vykyne, přendáme ho na pomoučený vál a ještě prohněteme a necháme alespoň 15 minut odpočinout.
    6. Zatím si připravíme plech, který dobře vymažeme olejem nebo máslem (můžete péct i na papíře na pečení, ale na másle je nejlepší).
    7. Na plech navrstvíme rovnoměrně těsto – protáhneme ho rukama do všech rohů – je třeba myslet na to, že těsto během pečení ještě naroste.
    8. Potřeme zakysanou smetanou, slaninou nakrájenou na kostičky a nakrájenou cibulkou.
    9. Šup do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – okraje by měly být zlatavé.

Doporučené články: