Tip: Pokud chcete buchty ještě vláčnější, potřete je hned po vyndání z trouby trochou rozpuštěného másla. Na náplň použijte opravdu hustý džem – řidší by se mohl při pečení vypéct a buchty by mohly být uvnitř mokré. Sušené droždí stačí jednoduše smíchat přímo s moukou bez předkynutí.
Kynuté buchty, které zůstanou měkké i druhý den
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 110 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchané kynuté buchty plněné džemem nebo citronovým krémem, které jsou vláčné a chutné i druhý den. Skvělá sladká odměna pro celou rodinu.
Jsou chvíle, kdy si prostě říkáte – dneska budu péct. A přesně tehdy přijdou na řadu buchty. Tyhle kynuté poklady se liší od klasiky jedním zásadním detailem: zůstávají vláčné a měkké i nazítří, takže si je klidně upečete den předem. Stačí správné těsto a trocha trpělivosti při kynutí.
Základ tvoří jednoduché kynuté těsto obohacené o strouhanou citronovou kůru, která mu dodá svěží aroma. Buchty plňte, jak vám chuť velí – hustý švestkový nebo meruňkový džem je osvědčená klasika, ale kdo má rád svěžejší tón, sáhne po citronovém krému. Výsledek je v obou případech delikátní.
Tyto buchty se hodí na nedělní snídani, odpolední svačinu i jako sladký příspěvek na rodinné posezení. Díky tomu, že se pekou těsně u sebe, zůstávají krásně vláčné a jejich okraje zůstávají hebké.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Potření:
Náplň:
Postup přípravy
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte krupici, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Uprostřed udělejte důlek. Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s cukrem a nechte pár minut aktivovat, dokud se neobjeví pěna.
- Do důlku v mouce přidejte vejce, připravené droždí s mlékem a změklý tuk. Vše důkladně propracujte – buď ručně, nebo pomocí háku kuchyňského robotu – dokud nevznikne hladké a pružné těsto, které se nelepí na ruce. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou desku a krátce prohnětě. Rozválejte ho na tloušťku přibližně 0,5 cm a nakrájejte na menší obdélníky. Do středu každého dílu dejte lžičku náplně, těsto přeložte nebo srolujte a okraje pevně přitlačte prsty, aby se náplň během pečení nevylila.
- Naplněné buchty skládejte těsně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Žloutek rozšlehejte s lžící mléka a buchty tímto potřete. Nechte je ještě 15–20 minut dokynout. Mezitím předehřejte troubu na 170 °C s ventilátorem.
-
Pečte buchty přibližně 30 minut, dokud nezezlátnou do krásné zlatohnědé barvy. Po vyndání z trouby je nechte chvíli vychladnout na plechu – díky těsnému seřazení zůstávají okraje hebké a vláčné.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Puterové buchty s marmeládou: nadýchané, vláčné a měkké jako obláček
Buchtičky a buchty
150 minut
Domácí koblihy s marmeládou: Nadýchané, zlatavé a jako z cukrárny
Buchtičky a buchty
150 minut