Chutný a osvěžující jogurtovo- banánový řez s jemným nadýchaným korpusem recept

Ingredience

  • 3 vejce
  • 3 polévkové lžíce cukru
  • 3 polévkové lžíce hladké mouky
  • 1 kávová lžička prášku do pečiva
  • 2 banány
  • 280 ml bílého jogurtu
  • 200 ml smetany na šlehání
  • 1 balení želatinového ztužovače (za studena)
  • 80 g cukru
  • 50 g čokolády
4x
0 Kcal
00:00
Střední

Postup přípravy

  1. Jako první si oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme na nadýchanou pěnu, která drží svůj tvar.
  2. Pak přejdeme k žloutkem, ke kterým přidáme cukr a vymícháme je.
  3. V další nádobě máme připravenou mouku, kterou si důkladně promícháme s kypřícím práškem.
  4. Nakonec opatrně smícháme směs mouky, žloutků a sněhu z bílků do jedné masy tak, aby nám sníh nespadl a celá hmota byla nadýchaná.
  5. Připravíme si formu, kterou si nejprve vymažeme máslem.
  6. Potom do ní vylijeme připravenou směs na těsto a vložíme do vyhřáté trouby.
  7. Pečeme přibližně 25 minut při teplotě 180 stupňů.
  8. Krém na banánový řez si připravíme tak, že si jako první vyšleháme smetanu na nadýchanou šlehačku.
  9. Smetana musí být dobře vychlazená, abychom dosáhli co nejlepší šlehačku.
  10. Následně do mixéru vložíme banány s cukrem a když je vymixujeme na jemnou hmotu, vylijeme ji do mísy.
  11. K banánem přidáme bílý jogurt a zamícháme.
  12. Přibližně v deci studené vody si metličkou rozmícháme želatinový ztužovač, mícháme asi 10 až 15 sekund.
  13. Následně k němu přidáme jogurtovo-banánovou směs a vymícháme.
  14. Na závěr opatrně přidáváme šlehačku a vmícháváme opatrně, aby nám nespadla.
  15. Do formy (jako na srnčí hřbet) si nejprve vylijeme krém.
  16. Formu můžeme vystlat potravinářskou fólií.
  17. Na jogurtovou směs následně uložíme korpus tak, aby mírně přesahoval přes formu (do výšky).
  18. Takto připravený zákusek vložíme do chladničky alespoň na tři hodiny.
  19. Pokud chceme mít jistotu, že zákusek bude perfektně držet svůj tvar, uložíme na něj desku nebo plech a formu po třech hodinách přetočíme tak, aby byl korpus na dně.
  20. Koláč ještě necháme pár hodin tuhnout.
  21. Následně opatrně odstraníme formu a zákusek po celé jeho délce ozdobíme rozpuštěnou čokoládou.