Rozpusťte si droždí v teplém mléce, nechte jej tak 5 minut a přikryjte ho hadříkem nebo jinou tkaninou.

Taje si máslo, vylijte ho do misky a nechte ho vychladnout.

V druhé misce si smíchejte žloutky s polovinou cukru a následně je přidejte k máslu.

Nyní tam můžete nalít i mléko s droždím.

Dejte si do mouky špetku soli a prosejeme ji přes sítko.

Pomalu ji za stálého míchání přidávejte do směsi, aby tam bylo co nejméně hrudek.

Vypracujte si těsto a nechte ho odstát 30 minut na teplém místě.

Zatímco těsto vykyne, rozemele si ořechy v mixéru, přidejte zbylý cukr a skořici.

Před pečením si kolem kartonových válců omotejte alobal nebo potravinářskou fólii a namažte si je olejem až po vrch fólie.

Vezměte si těsto a rozdělte ho na 8 kousků.

Vyválejte si je do tvaru klobás o tloušťce 1,5 cm a omotejte je na váleček tak, aby vám vznikl tvar válce.

Potřete těsto s lehce vyšlehané bílky, posypte oříšky a skořicí.

Válečky si položte na hrany formy tak, aby se nedotýkaly její dna.

Trdelník pečte 25-30 minut v troubě při teplotě 180 stupňů.

Pravý český trdelník recept

Pro 4 porce