Domácí křupavý chléb recept

Name: Domácí křupavý chléb recept
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky 00; 1 čajová lžička celého kmínu; 3 čajové lžičky soli; 1 a 1/4 hrnku vody; 1 čajová lžička krystalového cukru; 20 g čerstvého droždí

Sředně těžká přípava
4 porce
100 minut

Tomáš, 27. 11. 2018

Vytisknout recept

Pro 4 porce

Ingredience

3 hrnky hladké mouky 00
1 čajová lžička celého kmínu
3 čajové lžičky soli
1 a 1/4 hrnku vody
1 čajová lžička krystalového cukru
20 g čerstvého droždí

Postup přípravy

Do větší misky rozdrobte droždí, přidejte cukr a vymíchejte kašičku.
Poté přilijte trochu teplé vody, zakryjte utěrkou a na teple nechejte vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek surovin, vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto, které nechejte aspoň 3 hodiny kynout.
Čím déle těsto kyne, tím více dírek chleba má.
Z vykynutého těsta udělejte bochníky velké podle vaší libosti a dejte je na plech vyložený pečícím papírem.
Troubu vyhřejte na 250 ℃ a vložte připravený chléb.
Pečte 15 minut, poté teplotu snižte na 220 ℃ a pečte dalších 35 minut.
Upečený chléb vytáhněte z trouby, potřete studenou vodou a nechejte vychladnout.
Skladujte jako běžné pečivo.