Krep se nejlépe daří na nepřilnavé pánvi – na ocelové nebo litinové hrozí přilepení, pokud není pánev dobře zauzená. Nejčastější chyba je příliš vysoká teplota: vejce pak zkornatí a krep se trhá při překlápění. Pro bezlepkovou variantu recept funguje beze změny, vejce ani mléko lepek neobsahují. Hotový krep lze zabalit do fólie a uchovat v lednici až 24 hodin – pak ho stačí krátce ohřát na suché pánvi.
Vajíčkový krep – tenká omeleta připravená za pár minut
- Snadné na přípravu
- 4 porce
- 12 minut
Jsou ráno, máte hlad, ale čas se krátí. Přesně pro takové chvíle je tento vajíčkový krep jako stvořený. Stačí jedno vejce, trocha mléka, špetka soli a pánev – a za méně než deset minut máte na stole snídani, která zasytí a chutná lépe, než by čekala.
Jsou ráno, máte hlad, ale čas se krátí. Přesně pro takové chvíle je tento vajíčkový krep jako stvořený. Stačí jedno vejce, trocha mléka, špetka soli a pánev – a za méně než deset minut máte na stole snídani, která zasytí a chutná lépe, než by čekala.
Princip je jednoduchý: vejce se rozšlehá s trochou mléka na řídké těsto, které se rozlije po celé pánvi do tenké vrstvy podobné palačince. Výsledek je pružný, lehce zlatavý plát, který lze plnit, rolovat nebo skládat podle chuti. Ve francouzské kuchyni se podobně tenkým omeletám říká omelette fine, v asijských kuchyních jsou vejce smažená do placky naprosto běžnou svačinou. Česká verze je o to přívětivější, že si ji každý dotvoří podle toho, co má doma.
Nejlépe se hodí ke slanému plnění – nastrouhaný eidam, plátky šunky, čerstvá pažitka nebo lžíce tvarohu s bylinkami. Zvládne ji každý, kdo umí rozehřát pánev, a skvěle poslouží i jako rychlá svačina nebo lehký oběd.
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Vejce rozklepněte do misky, přidejte mléko, sůl a pepř. Vidličkou nebo metličkou důkladně rozšlehejte do hladké, lehce pěnivé směsi – trvá to asi 30 sekund.
- Pánev o průměru 24–26 cm rozehřejte na střední teplotu. Přidejte máslo a počkejte, až se rozpustí a začne lehce prskat, ale nesmí zhnědnout.
- Snižte teplotu na středně nízkou. Nalijte vejcovou směs a rychle nakloňte pánev do všech stran, aby se těsto rozlilo do tenké rovnoměrné vrstvy po celém dně.
- Nechte krep smažit bez míchání přibližně 2–3 minuty, dokud okraje nezačnou být matné a střed se přestane třást při lehkém zatřesení pánví.
- Na jednu polovinu krepu rovnoměrně nasypte nastrouhaný sýr a přidejte plátky šunky. Přiklopte pánev poklicí na 30–60 sekund, aby se sýr mírně roztavil.
- Krep přeložte na půl nebo zarolujte pomocí stěrky. Přesuňte na talíř, posypte pažitkou nakrájenou na drobno a podávejte okamžitě.
Podobné recepty
Další recepty
