Tip: Pro svěžejší chuť přidejte do tvarohu nastrouhanou kůru z půlky citronu. Pokud použijete zmražené ovoce, nemusíte ho předem rozmrazovat – stačí ho rovnou vysypat z mrazáku, obalit v mouce a zapéct přímo. Bublanina chutná nejlépe čerstvá, ale vláčná zůstane i druhý den uložená zakrytá v pokojové teplotě.
Nadýchaná bublanina s tvarohem a ovocem – vláčná a lehká
- Snadné na přípravu
- 12 porcí
- 55 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Klasická bublanina v nové podobě – nadýchané těsto, šťavnaté ovoce a jemná tvarohová vrstva. Zvládne ji každý a chutná úžasně!
Bublanina je moučník, který si v české kuchyni získal pevné místo a není divu. Stačí základní suroviny, trocha šikovnosti a z trouby vytáhnete zlatavý plát s vůní, která provoní celý byt. Tato bublanina s tvarohem jde ale ještě o krok dál – lehká krémová vrstva tvarohu ji dodává jemnost a vláčnost, která vydrží i druhý den.
Těsto je díky odděleně vyšlehanému sněhu z bílků neuvěřitelně nadýchané, téměř jako obláček. Ovoce se do něj krásně vtopí a spolu s tvarohem vytvoří šťavnatou, jemně sladkou vrstvu plnou chuti. Recept je přitom tak snadný, že ho bez obav zvládne i začátečník – a výsledek potěší celou rodinu třeba k odpolední kávě.
Bublaninu můžete přizpůsobit tomu, co právě voní na zahradě nebo trhu – v létě třešně či borůvky, na podzim švestky nebo hrušky, v zimě mražené maliny. Každá sezona přinese trochu jinou chuť, ale stejně skvělý zážitek.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Tvarohová vrstva:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Plech (přibližně 30 × 40 cm) vymažte tukem, vysypte moukou nebo ho vyložte pečicím papírem.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného, lesklého sněhu a dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, husté pěny. Postupně za stálého míchání přilijte mléko a olej.
- Do žloutkové směsi vmíchejte polohrubou mouku prosátou s práškem do pečiva. Nakonec opatrně prostorovou stěrkou zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete. Ovoce (pokud je šťavnaté, lehce ho předem obalte v mouce, aby nekleslo ke dnu) rozmístěte po celém povrchu a jemně vtlačte do těsta.
- Tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do hladké hmoty. Pomocí lžíce ji v menších hromádkách rovnoměrně rozmístěte po celém povrchu bublaniny.
-
Pečte 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne a zapíchnutá špejle nevyjde suchá. Po úplném vychladnutí bublaninu hustě posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na čtverce.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
