Rychlé informace
-
Počet porcí: cca 40–50 kousků (dle velikosti formiček)
-
Doba přípravy: ~45–60 minut + odpočinek těsta
-
Doba pečení: 10–15 minut na plech
-
Celkový čas: cca 1,5 – 2 hodiny (včetně chladnutí a plnění)
Božské košíčky Izidor – tradiční vánoční cukroví, které potěší každého recept
- Sředně těžká přípava
- 30 porcí
- 90 minut
Košíčky Izidor patří mezi klasiku vánočního cukroví — křehké těsto, bohaté ořechové náplně, čokoládový krém a luxusní poleva. Pokud je připravíš podle tohoto receptu, čeká tě cukroví, které voní po kakau, ořechách a rumu, a zároveň krásně doplní slavnostní stůl.
Pro 30 porcí
Ingredience
Těsto:
volitelně:
Ořechová náplň:
Čokoládový krém a dokončení:
podle chuti:
Postup přípravy
- Příprava těsta V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao, mleté ořechy, vanilkový cukr (a volitelně skořici a citronovou kůru). Přidejte dobře vychlazené máslo nakrájené na kostičky a rychle zapracujte ručně či robotem do drobenkové struktury. Pak směs spojte rukama nebo špachtlí a vytvořte hladké těsto. Zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout minimálně 1 hodinu (klidně i přes noc).
- Pečení košíčků Troubu předehřejte na 170 °C. Těsto rozdělte na malé kousky, vtlačte je do formiček na košíčky (nevymazávat). Naplňte formičky těstem tak, aby vznikla „miska“. Pečte 10–15 minut, dokud košíčky nezezlátnou a okraje se neoddělí od formičky. Nechte vychladnout a opatrně vyklopit.
- Příprava ořechové náplně Smíchejte mleté ořechy s cukrem, marmeládou, vanilkovým cukrem a rumem podle chuti. Pokud směs není dost „tvarovatelná“, přidejte trochu marmelády.
-
Plnění a krémování
Do každého vyklopeného košíčku dejte trochu marmeládové-ořechové náplně. Na ni nastříkejte čokoládový krém pomocí cukrářského sáčku. Nechte krém lehce zatuhnout — ideálně v lednici.
-
Poleva a finální úprava
Košíčky namočte nebo polijte rozpuštěnou čokoládovou polevou. Na polevu můžete posypat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo pistácie. Nechte polevu ztuhnout a košíčky vychladit.
Podobné recepty
Další recepty
Linecké cukroví: nejlepší ověřený recept na voňavé a měkoučké kolečka
cukroví
110 minut
