Tip: Pokud je váš rybíz hodně kyselý, klidně přidejte k ovoci lžíci cukru navíc – bobule pak pustí méně šťávy a těsto zůstane hezky vláčné. Koláč lze také péct na standardním plech (přibližně 30 × 20 cm) a nakrájet na čtverce, čímž získáte více porcí pro větší společnost.
Babiččin rybízový koláč s drobenkou – křehký a vláčný
- Snadné na přípravu
- 8 porcí
- 45 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Vláčné těsto, šťavnatý rybíz a křupavá drobenka – tato klasická kombinace vznikne za necelou hodinu a zmizí z plechu ještě dřív, než stihne vychladnout.
Rybíz je ovoce, které si na zahradě nijak nevymýšlí – roste, a najednou ho máte plné košíky. Právě tehdy přichází ke slovu tento rybízový koláč s drobenkou, recept, který generace hospodyněk předávaly dál ne proto, že byl módní, ale protože prostě funguje. Kyselé bobule, nadýchané těsto a máslem voňavá drobenka tvoří trojici, které jen těžko odolá kdokoli v domácnosti.
Chuť koláče je dokonale vyvážená – lehce nakyslý rybíz prosvítá sladkým těstem a každé sousto završí zlatavá, křupavá drobenka. Nejlépe si pochutnáte, když je koláč ještě vlažný, ale klidně ho nechte na druhý den: k ranní kávě nebo svačince bude stejně výborný, možná ještě o trochu vláčnější.
Na přípravu nepotřebujete žádné speciální vybavení ani nedostupné suroviny. Stačí mísa, vařečka a trouba – a za půl hodiny se celý dům rozvoní pečením. Ať už použijete červený, černý nebo bílý rybíz, výsledek bude pokaždé skvělý.
Pro 8 porcí
Ingredience
Těsto:
Drobenka:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu nebo plech vymažte máslem a vysypte moukou, aby se koláč nepřichytil.
- Vejce spolu s krupicovým cukrem šlehejte elektrickým mixérem, dokud směs nezíská světlou, lehce napěněnou konzistenci. Přilijte olej a krátce promíchejte.
- Polohrubou mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně ji vmíchejte do vaječné směsi. Těsto by mělo být hladké a lžící jen těžko roztékavé.
- Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Rybíz omyjte, osušte a rozprostřete ho po celém povrchu těsta v rovnoměrné vrstvě.
- Připravte drobenku: do misky nasypte mouku, cukr a přidejte změklé máslo nakrájené na kousky. Vše propracujte prsty, dokud nevznikne hrubá, sypká drobenka. Tu rovnoměrně nasypte na rybíz.
-
Koláč pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, dokud drobenka nezezlatne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá. Nechte mírně vychladnout a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Babiččiny tvarohové šátečky z kynutého těsta – nadýchané jako peříčko
Buchtičky a buchty
120 minut
