Tip: Odpalované těsto se po přidání vajec musí stát lesklým a hladkým – pokud by bylo příliš tuhé, těžko se rozetře na plech. Klíčové je přidávat vejce postupně a každé pečlivě zapracovat. Hotový koláč dejte před krájením alespoň na 2 hodiny do lednice, krém se pěkně zpevní a pláty se dobře nakrájí.
Veterník z plechu s karamelovou polevou – snadný dezert
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 75 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchané odpalované těsto, bohatý pudinkový krém se smetanou a lesklá karamelová poleva – tohle je dezert, pro který si rodina přijde ke stolu sama.
Veterník patří k těm koláčům, které okamžitě rozdělí hosty na dvě skupiny – na ty, kteří si ukrojí slušný plátek, a na ty, kteří si přijdou pro druhý. Tahle plášťová verze veterníku z plechu má před klasickými třenými veterníky jednu velkou výhodu: připravíte ho na dvou plátcích z odpalovaného těsta, takže ho naplníte opravdu štědře a celý proces je překvapivě rychlý.
Chuťově jde o skvělou kombinaci – lehce vzdušné odpalované těsto obklopuje vrstvu hladkého pudinkového krému se slazeným kondenzovaným mlékem a nadýchanou šlehačkou. Karamelová poleva navrchu přidává lehce dymkovou sladkost, která celý dezert hezky sváže. Výsledek je bohatý, ale nijak těžký – a druhý den chutná stejně skvěle jako čerstvý.
Veterník z plechu se výborně hodí na rodinné setkání, narozeninový stůl nebo jen tak na nedělní odpoledne. Pokud ho připravíte poprvé, věřte, že nebude naposledy.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Pudinkový krém:
Šlehačkový krém:
Karamelová poleva:
Postup přípravy
- Do kastrůlku nalijte olej a vodu a přiveďte k mírnému varu. Vsypte najednou veškerou mouku se solí a energicky míchejte vařečkou, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn nádoby. Stáhněte z ohně, přeneste těsto do mísy a občas promíchejte, aby rychleji vychladlo na pokojovou teplotu.
- Jakmile je těsto vlažné, začněte po jednom zapracovávat vejce. Každé vejce důkladně vmíchejte, než přidáte další – těsto musí být po každém přidání hladké a lesklé. Po zapracování všech 6 vajec by mělo mít konzistenci husté kaše.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na ně rozdělte veškeré těsto – rozetřete je do tenké vrstvy. Pečte přibližně 20 minut, dokud pláty nezezlátnou a nevykynou. Nechejte úplně vychladnout.
- Uvařte oba pudinkové prášky v 750 ml mléka podle návodu. Do horké hmoty ihned vmíchejte máslo. Nechejte krém vychladnout na pokojovou teplotu, poté přimíchejte vařené slazené kondenzované mléko (ponechejte si jednu lžíci stranou pro šlehačkový krém) a vyšlehejte do hladkého, lesklého krému.
- Šlehačku v prášku vyšlehejte se 250 ml studeného mléka do tuhé pěny. Přidejte odloženou lžíci slazeného kondenzovaného mléka a jemně promíchejte. Spodní plát těsta potřete rovnoměrně pudinkovým krémem, na něj naneste vrstvu šlehačkového krému a přiklopte druhým plátem.
-
Připravte karamelovou polevu: krupicový cukr vsypte na sucho do pánve a za stálého míchání roztavte do světle hnědé barvy. Přilijte 4 lžíce mléka a za stálého míchání nechejte rozvařit. Přisypte moučkový cukr a míchejte do hladka. Pokud karamel začne tuhnout, přidejte ještě 2 lžíce mléka a krátce provařte. Teplou polevou ihned přelijte koláč, rozetřete a nechejte ztuhnout.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
