Vepřové koleno pečené v hořčici - velmi pikantní masíčko s jemnou a zlatavou kůrkou recept

Ingredience

  • 1 ks vepřové koleno (syrové)
  • 4-5 stroužků česneku
  • 1 malý pohár hořčice
  • sůl
  • pepř
  • koření
4x
01:30
Snadné

Postup přípravy

  1. Vepřové koleno omyjeme vodou a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  2. Koleno prošpikujeme plátky česneku tak, že v mase nožem vytvoříme menší dírky, do kterých vložíme jednotlivé plátky česneku.
  3. Potom koleno potřeme solí, pepřem a polovinou sklenice hořčice.
  4. Maso položíme do nádoby, nádobu uzavřeme průhlednou potravinářskou fólií a necháme koleno marinovat 24 hodin, případně alespoň přes noc.
  5. Maso průběžně otáčíme.
  6. Po 24 hodinách maso potřeme zbývající hořčicí, zabalíme do alobalu a dáme zhruba na hodinu zapékat do trouby, můžeme i déle. Já jsem koleno pravidelně kontrolovala, rozbalovány alobal a píchala do masa nožem.
  7. Jakmile nůž do masa lehce pronikne, můžeme složit alobal a nechat koleno ještě chvíli zapékat až do vytvoření zlatavé kůrky.

Poznámka

Podáváme se zeleninou, přílohu si zvolte podle vlastních preferencí.

data-matched-content-rows-num="1" data-matched-content-columns-num="3" data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-ad-format="autorelaxed"