Tip: Těsto lze připravit i večer předem a přes noc nechat odpočívat v lednici – krupice pak ještě více nabobtnají a palačinky budou ještě jemnější. Citronovou kůru vždy strouháme jen z bio citronu nebo citronu důkladně omytého v horké vodě, abychom se vyhnuli zbytkovým pesticidům na slupce.
Krupicové palačinky s tvarohovo-citronovou náplní – neodolatelné!
- Sředně těžká přípava
- 4 porce
- 45 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Palačinky z krupice jsou neskutečně vláčné, zlatavé a plné chuti. S lehkou tvarohovou náplní s citronem se stanou vaším novým oblíbeným dezertem.
Krupicové palačinky patří k těm pokrmům, které člověka okamžitě přenesou do dětství – k babiččině sporáku, kde se vznášela vůně přepuštěného másla a lehce opečeného těsta. Na rozdíl od klasických palačinek z hladké mouky mají ty krupicové jemně zrnitou strukturu, díky níž jsou pevnější, ale přitom překvapivě nadýchané a vůbec ne gumové. Smažit je zvládne každý, kdo umí rozklepnout vejce.
Tvarohová náplň s citronem jim dodává svěží kyselost, která krásně vyvažuje sladkost těsta. Jemná vůně vanilky a nastrouhaná citronová kůra udělají z každého sousta malý svátek. Tyto palačinky skvěle poslouží jako vydatnější sladká večeře, nedělní snídaně pro celou rodinu nebo elegantní dezert, který hosty příjemně překvapí jednoduchostí i chutí.
Recept pracuje s odměrkou o objemu 2,5 dl, takže odměřování je rychlé a bez vážení. Celou přípravu zvládnete pohodlně do hodiny – včetně smažení posledního kousku. A věřte, že talíř bude prázdný dřív, než stihnete uvařit kávu.
Pro 4 porce
Ingredience
Na těsto:
Na tvarohovou náplň:
Postup přípravy
- Krupici nasypte do mísy, zalijte mlékem a nechte ji asi 15 minut nabobtnat. Díky tomu bude těsto hladké a palačinky se nebudou lámat. Mezitím si připravte ostatní suroviny.
- K nabobtnalé krupici přidejte vejce, špetku soli a krupicový cukr. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo tyčovým mixérem do hladkého, lehce hustšího těsta. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
- Pánev na palačinky rozehřejte na středním plameni a lehce ji potřete máslem nebo olejem. Nalijte naběračku těsta a otáčejte pánví tak, aby se těsto rovnoměrně rozlilo. Palačinku opékejte přibližně 2 minuty z každé strany, dokud nebude zlatavě zbarvená.
- Hotové palačinky skládejte na sebe na talíř a přikryjte je utěrkou, aby zůstaly teplé a vláčné. Z těchto množství připravíte přibližně 8–10 palačinek v závislosti na velikosti pánve.
- Připravte tvarohovou náplň: tvaroh vložte do mísy, přidejte zakysanou smetanu, krupicový cukr, vanilkový cukr, šťávu z citronu a nastrouhanou citronovou kůru. Vše lžící nebo mixérem prošlehejte do krémové, hladké konzistence.
-
Na každou palačinku nandejte lžíci tvarohové náplně, palačinku přeložte na čtvrtky nebo srolujte do ruličky. Podávejte ihned – výborné jsou samotné, ale také s trochou džemu, čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
