Tip: Margarín v těstě lze nahradit máslem – koláč bude ještě bohatší na chuť. Vlašské ořechy můžete předem zlehka opražit na suché pánvi, aroma se tím prohloubí. Koláč je nejlepší druhý den, kdy se všechny vrstvy pěkně propojí.
Tvarohový koláč s vlašskými ořechy, který se vždycky povede
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 90 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Křehké těsto, voňavá ořechová vrstva a nadýchaná tvarohová náplň – tento koláč zmizí z talíře dřív, než vychladne.
Jsou recepty, které se dědí z generace na generaci, a právě k nim patří tenhle tvarohový koláč s vlašskými ořechy. Křehké drobivé těsto tvoří základ i vrchní vrstvu, uprostřed se skrývá lehce rumová ořechová náplň a nadýchaná tvarohová krémová část – kombinace, která funguje vždy a všude.
Chuť je bohatá, ale ne přehnaně sladká. Tvaroh dodává náplni jemnou svěžest, vlašské ořechy krásně voní po rumu a horní vrstva nastrouhané zmražené těsto se upeče do zlatavé, lehce křupavé krusty. Každé sousto nabídne trochu jiný zážitek.
Skvěle se hodí na odpolední sezení s kávou nebo čajem, ale bez obav ho podejte i při rodinné oslavě. Nechte ho dobře vychladnout v lednici – koláč tím jen získá a lépe se krájí.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Ořechová náplň:
Tvarohová náplň:
Na posypání:
Postup přípravy
- Do větší mísy nasypte 320 g hladké mouky, půl sáčku kypřicího prášku a 200 g cukru, krátce promíchejte. Přidejte margarín nakrájený na kostičky a propracujte na drolivé těsto. Postupně přidávejte žloutky jeden po druhém a pokaždé dobře prohněťte, celkem použijte 4 žloutky.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou zabalte do potravinářské fólie. Jednu část dejte na 30 minut do lednice, druhou vložte do mrazáku.
- Připravte ořechovou náplň: smíchejte 150 g vlašských ořechů se 80 g cukru a přidejte rumové aroma dle chuti. Pro tvarohovou náplň ušlehejte ze 4 bílků tuhý sníh. Postupně do něj přišlehejte 180 g cukru (nejprve polovinu, poté druhou), přidejte vanilkový cukr, promíchejte. Nakonec jemně vmíchejte 500 g tvarohu a 40 g mouky.
- Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Vychlazenou část těsta z lednice rozválejte na velikost plechu a přeneste na připravený plech. Rovnoměrně na těsto rozetřete ořechovou náplň a přes ni natáhněte tvarohovou náplň, uhlaďte ji stěrkou.
- Zmrazenou část těsta nastrouhejte na hrubém struhadle rovnoměrně po celém povrchu koláče. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35 minut, dokud vrchní strouhaná vrstva nezezlátne.
-
Upečený koláč nechte zcela vychladnout a poté ho dejte na chvíli do lednice. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na čtverce.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
