Tip: Kompotované třešně před použitím opravdu důkladně odkapejte a ještě je lehce osušte papírovým ubrouskem – přebytečná šťáva by mohla narušit pečení náplně. Místo třešní z kompotu můžete v sezóně použít čerstvé vypeckované třešně, budou ještě šťavnatější.
Třešňový tvarohový koláč s čokoládovou polevou
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 80 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Šťavnatý koláč s kakaovým těstem, nadýchanou tvarohovou náplní a třešněmi zakončený lesklou čokoládovou polevou. Pokaždé se povede!
Tvarohový koláč s třešněmi je jedním z těch receptů, které si přivezou každého hosta na svou stranu. Jemné kakaové těsto obklopuje vzdušnou tvarohovou náplň plnou chuti a kompotované třešně přidávají příjemnou kyselinku, která krásně vyváží sladkost celého koláče.
Každé sousto kombinuje lehce hořký kakao, krémový tvaroh a šťavnaté třešně – a jako třešnička na dortu (doslova) přichází hedvábná čokoládová poleva posypaná kokosovými lupínky. Výsledek? Koláč, který vypadá jako z cukrárny, a přitom ho zvládnete připravit doma bez jakýchkoli cukrářských triků.
Jediné, na co je třeba myslet dopředu: veškeré suroviny by měly mít pokojovou teplotu. To zaručí, že těsto i náplň budou mít tu správnou hebkou konzistenci a koláč krásně vykyne.
Pro 12 porcí
Ingredience
Kakaové těsto:
Tvarohová náplň:
Sestavení a dokončení:
Čokoládová poleva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Dno formy (přibližně 30 × 40 cm) vyložte pečicím papírem. Všechny suroviny nechte předem vytemperovat na pokojovou teplotu – to je základ hladkého těsta i nadýchané náplně.
- Vejce, krupicový cukr, vanilkový cukr a špetku soli šlehejte elektrickým mixérem, dokud směs výrazně nezesvětlí a nezhoustne v nadýchanou pěnu. Poté zašlehejte olej. Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejte a po částech opatrně vmíchejte stěrkou do těsta, aby se zachovala vzdušnost.
- Na tvarohovou náplň vyšlehejte žloutky s cukrem do husté světlé hmoty. Postupně po lžících vmíchejte tvaroh, poté přidejte rozpuštěné vychladlé máslo a pudinkový prášek. Důkladně promíchejte do hladka.
- V čisté misce vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu. Sníh postupně a šetrně vmíchejte stěrkou do tvarohové hmoty tak, aby náplň zůstala co nejlehčí.
- Na připravenou formu rovnoměrně rozetřete polovinu kakaového těsta. Na něj navrstvěte celou tvarohovou náplň a přikryjte zbývajícím kakaovým těstem. Povrch ozdobte dobře odkapaným kompotovanými třešněmi.
- Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 50 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Koláč nechejte úplně vychladnout před přípravou polevy.
-
Na polevu zahřejte smetanu těsně pod bod varu a zalijte jí nalámanou hořkou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a poleva není lesklá a hladká. Nalijte ji na vychladlý koláč, posypte kokosovými lupínky a nechejte ztuhnout při pokojové teplotě nebo v lednici.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
