Špagety Carbonara pravý Italský recept
-
Snadné na přípravu
-
4
porce
-
60 minut
-
Postup přípravy
-
V hrnci si nejprve dáme ohřát vodu na špagety.
-
Mezitím si připravíme suroviny.
-
Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
-
Parmazán si nastrouháme na struhadle najemno. Tímto voňavým sýrem opravdu nešetříme, já jsem ho spotřebovala skoro celý.
-
Nastrouhaný ho dáme do větší misky.
-
Slaninu si nejprve nakrájíme na menší kousky.
-
Pak ji osmažíme v pánvi.
-
Do pánve k slanině přilijeme smetanu a necháme zahřát na malém ohni. Smetana nesmí vřít.
-
K parmezánu přilijeme 4 žloutky a smícháme na kaši. Pokud je kaše příliš hustá, můžeme ještě přidat žloutek.
-
Následně přilijeme pár lžic vody ze špaget.
-
Mícháme dokud nám nevznikne řidší hmota.
-
Osolíme ji a opepříme.
-
Za stálého míchání tuto hmotu přilijeme ke smetaně se slaninou a celé to necháme ještě ohřát.
-
Uvařené špagety si dáme do velké misky a zalijeme je omáčkou.
-
Zamícháme a podáváme.
-
Na vrch ještě můžete nastrouhat parmazán a ozdobíme natí nebo bazalkou.
