Tip: Krém je nejlepší hned po přípravě, ale pokud ho potřebujete uskladnit, přesuňte ho do uzavřené nádoby a dejte do mrazáku – vydrží až 24 hodin. Do lednice ho nedávejte, jinak splaskne a ztratí vzdušnost. Před podáváním ho nechte chvíli povolit při pokojové teplotě a krátce promíchejte nebo znovu rozmixujte. Místo jahod skvěle fungují i maliny, mango nebo broskve.
Šlehaný jahodový krém – lehký, nadýchaný a přirozeně sladký
- Snadné na přípravu
- 2 porce
- 15 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchaný jahodový krém bez smetany a bez pečení – připravíte ho za pár minut jen ze zmražených jahod, bílku a citronu.
Představte si dezert, který vypadá jako sofistikovaná mousse z cukrárny, ale zvládnete ho doma za méně než čtvrt hodiny a bez jediné kapky smetany. Tento šlehaný jahodový krém je přesně taková lahůdka – přirozeně růžový, vzdušný jako jarní obláček a osvěžující díky špetce citronové šťávy.
Tajemství jeho lehkosti tkví v kombinaci zmražených jahod a pasteurizovaného bílku, které se společně vyšlehají do hedvábně hladké, musse-like konzistence. Výsledek chutná svěže a ovocně, přitom vás nijak nezatíží – ideální tečka za letním obědem nebo elegantní svačinka v horkém odpoledni.
Recept je také skvělou volbou pro ty, kdo se vyhýbají mléčným výrobkům – krém je zcela bezlaktózový. Podávejte ho ihned po přípravě v ledově vychlazených skleničkách, ozdobte čerstvou jahodou a lístkem máty a užijte si nadšené pohledy u stolu.
Pro 2 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Jahody omyjte pod studenou vodou, osušte je a odstraňte zelené stopky. Nakrájejte je na menší kousky a rozprostřete v jedné vrstvě na tác nebo talíř vyložený pečicím papírem. Vložte do mrazáku a nechte je důkladně zmrznout – minimálně 2 hodiny. Díky tomu při mixování vznikne správná nadýchaná konzistence.
- Asi 10 minut před mixováním dejte do mrazáku také nůž (čepel) mixéru nebo nádobu kuchyňského robotu. Pracovat se studeným náčiním pomáhá zachovat vzdušnost krému co nejdéle.
- Do vychlazeného mixéru přidejte zmražené kousky jahod, moučkový cukr, pasteurizovaný bílek a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vše vsypte najednou.
- Mixujte na vysoký výkon, dokud nevznikne hladká, bledě růžová směs s lehkou, vzdušnou texturou připomínající ovocnou pěnu. Zpravidla stačí 1–2 minuty intenzivního mixování.
-
Krém přesuňte okamžitě do vychlazených skleniček a podávejte bez prodlení, aby si zachoval maximální objem a vzdušnost. Každou porci ozdobte čerstvou jahodou a lístkem máty.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
