Tip: Pokud nemáte po ruce třešňovou šťávu, lze použít šťávu přímo z kompotu – krém bude mít ještě intenzivnější chuť. Hotový koláč vydrží v lednici zakrytý fólií až 3 dny, přičemž druhý den chutná ještě lépe, protože se všechny vrstvy pěkně propojí.
Schwarzwaldský koláč – nadýchaný dort s třešněmi a šlehačkou
- Složité na přípravu
- 12 porcí
- 90 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Klasický Schwarzwaldský koláč s kakaovým piškotovým základem, třešňovým pudinkovým krémem a bohatou vrstvou šlehačky. Elegantní dezert, který vždy oslní.
Schwarzwaldský koláč patří mezi ty dezerty, které nikdy nepřestanou okouzlovat. Jemný kakaový piškot, sametový třešňový krém a kopec nadýchané šlehačky – tohle trio prostě funguje pokaždé a při každé příležitosti. Ať už připravujete slavnostní tabuli, nebo chcete jen potěšit rodinu o víkendu, tento dort splní očekávání na jedničku.
Krém z třešňové šťávy a vanilkového pudingu je překvapivě lehký, přitom ale bohatý a plný ovocné chuti. Kousky třešní z kompotu dodají každému soustu příjemnou šťavnatost, která nádherně kontrastuje s jemnou hořkostí kakaového těsta. Celý koláč pak završí vrstva tuhé šlehačky a hobliny čokolády – jednoduchá, ale efektní dekorace.
Recept je sice trochu časově náročnější, protože je potřeba nechat krém i koláč pořádně vychladnout, ale samotná příprava není složitá ani pro méně zkušené pekaře. Výsledek za tu trpělivost rozhodně stojí.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Třešňový krém:
Šlehačková vrstva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a odložte stranou. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte kakaový prášek, pak postupně vmíchejte vodu, olej, mléko a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Do kakaového těsta opatrně zlehka vmíchejte ušlehaný sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Plech vyložte pečicím papírem, těsto rovnoměrně rozetřete a pečte přibližně 20–25 minut. Propečenost ověřte zapíchnutím špejle – musí vyjít čistá.
- Upečený piškot nechte na plechu vychladnout, poté odstraňte pečicí papír. Mezitím si připravte třešňový krém: z třešňové šťávy, pudinkového prášku a cukru uvařte podle návodu hustý pudink. Do hotového pudingu přidejte třešně z kompotu a krátce povařte, aby se vše propojilo.
- Pudink nechte mírně zchladnout – měl by být ještě teplý, ale ne horký. Přidejte do něj máslo nakrájené na kousky a důkladně promíchejte do hladka. Hotový krém rozetřete na vychladlý piškotový základ a nechte zcela vychladnout, nejlépe v lednici alespoň 1 hodinu.
-
Vychlazenou smetanu vyšlehejte spolu se stabilizátorem do tuhé šlehačky. Šlehačku rovnoměrně rozetřete nebo nastříkejte na ztuhlý třešňový krém. Povrch koláče ozdobte hobliny nebo strouhanou čokoládou a před podáváním nechte ještě alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
