Tip: Pokud chcete dort ještě sytější, podlijte vychladlý piškot před natíráním krémem trochou třešňové šťávy nebo třešňovice – krásně se provlhčí. Třešně z kompotu můžete před přidáním do krému lehce osušit, aby krém zbytečně neředily.
Dort Černý les s třešňovým krémem a šlehačkou
- Sředně těžká přípava
- 10 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Klasický dort Černý les v domácím podání – vzdušný kakaový piškot, šťavnatý třešňový krém a nadýchaná šlehačka. Výsledek, který nikdy nezklame!
Dort Černý les patří mezi ty věčné klasiky, které se prostě nevyjdou z módy. Pokaždé, když ho postavíte na stůl, zmizí dřív, než stačíte pobídnout hosty k dalšímu kousku. Kombinace lehkého kakaového piškotu, smetanového třešňového krému a kopce šlehačky je zkrátka nesmrtelná.
Každé sousto nabídne krásnou rovnováhu – lehce nahořklé kakao, sladkokyselá třešeň a jemná šlehačka se skvěle doplňují. Díky třešňové šťávě v krému je dort překvapivě svěží a vůbec nepůsobí těžce. Strouhaná čokoláda na vrchu přidá nejen vzhled, ale i chutný čokoládový akcent do každého sousta.
Recept zvládnete i bez cukrářských zkušeností – piškot se peče na plechu, takže odpadá složité krájení na vrstvy. Připravte si ho třeba den předem, ať má krém čas pořádně ztuhnout, a druhý den ho jen dokončete šlehačkou. Výsledek stojí za každou minutu přípravy.
Pro 10 porcí
Ingredience
Piškot:
Třešňový krém:
Šlehačková vrstva:
Ozdoba:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a odložte stranou. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přimíchejte kakao, pak postupně přidejte vodu, olej a nakonec mléko.
- Do žloutkové směsi vsypejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte. Nakonec opatrně, po částech, zapracujte sníh – míchejte zdola nahoru, aby těsto zůstalo vzdušné.
- Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozetřete těsto. Pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Upečený piškot nechejte úplně vychladnout, poté odstraňte pečicí papír.
- Na třešňový krém smíchejte pudingový prášek se cukrem a trochou třešňové šťávy do hladké pasty. Zbývající šťávu přiveďte k varu, vmíchejte pudingovou pastu a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Přidejte třešně z kompotu a povařte ještě 1–2 minuty.
- Pudink mírně ochlaďte – měl by být teplý, ne horký. Vmíchejte do něj máslo nakrájené na kostičky a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý. Vlažný krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý piškot a nechejte úplně vychladnout.
- Vychlazenou šlehačku vyšlehejte spolu se ztužovačem do tuhé pěny. Šlehačku naneste na zcela vychladlý třešňový krém a povrch uhlaďte nebo ozdobte dle libosti. Nakonec povrch dortu posypte hojně strouhanou čokoládou.
-
Dort nechejte nejlépe 1–2 hodiny odležet v lednici, aby se vrstvy pěkně propojily. Před podáváním nakrájejte na porce a servírujte vychlazený.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
