Recept na okurkovo-zelný salát: Vydrží Vám po celý rok a nemusíte ho zavařovat! recept

Sředně těžká přípava
6 porcí
30 minut

Tomáš, 02. 10. 2024

Vytisknout recept

Máte rádi rychlé a chutné saláty, které si můžete připravit na zimu? Tento zeleninový mix je ideální volbou. Stačí jen otevřít sklenici a máte čerstvý salát vždy po ruce, ať už na letní grilovačku, nebo jako přílohu k obědu.

Pro 6 porcí

Ingredience

Zeleninový mix:

2,5 kg okurek
1 kg cibule
5 kg zelí

Volitelné: 500 g – 1 kg bílé papriky

Na nálev:

400–500 ml octa (pokud máte více než 10% ocet, stačí i 300 ml)
300–400 g krystalového cukru
150 g soli
5 lžiček kyseliny citrónové
4 lžičky Börkey (hydrogensiřičitan draselný) – lze zakoupit ve vinařství nebo na internetu

Postup přípravy

Příprava zeleniny: Okurky nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké plátky. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Vše důkladně promíchejte.
Příprava nálevu: Smíchejte všechny přísady na nálev v míse. Zalijte zeleninu nálevem a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Odpočinek: Nechte směs odpočívat na chladném místě do druhého dne.
Plnění sklenic: Po uplynutí doby odpočinku vtlačte směs do sterilizovaných sklenic. Zalijte šťávou, která se uvolnila během odpočinku, a dobře zavřete.
Skladování: Skladujte ve spíži nebo komoře se zavařeninami. Nechte odležet alespoň 3 týdny, než začnete vychutnávat.

Užijte si čerstvý zeleninový salát, který je skvělým doplňkem k různým pokrmům a potěší vás po celou zimu! Dobrou chuť! 😊