Tip: Pokud si chcete být jisti dlouhou trvanlivostí, sterilizujte prázdné sklenice 10 minut při 100 °C nebo hotový džem ve sklenicích zavařte 10 minut ve vodní lázni. Výbornou chuťovou tečku udělají i lístky čerstvé máty nebo několik kapek rumu přimíchaných těsně před plněním do sklenic. Džem skladujte na temném a chladném místě.
Pečený jahodový džem z trouby – hit celého léta
- Složité na přípravu
- 5 porcí
- 150 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Džem z jahod pomalu pečených ve vlastní šťávě? Výsledek má úžasnou barvu, přirozenou hustotu a chuť, která připomíná léto v každém soustu.
Zavařovat džem na sporáku je klasika, ale zkuste ho jednou upéct v troubě – a budete překvapeni. Jahody se v hlubokém pekáči pomalu probublávají ve vlastní šťávě, karamelizují a koncentrují svou chuť do krásně voňavé husté marmelády. Žádný želírovací přípravek, žádná složitá technika – jen ovoce, cukr a trouba.
Pečený jahodový džem má sytě červenou barvu a chuť čerstvých jahod, která se po pomalém pečení ještě prohloubí. Lehce nakyslá citronová šťáva krásně vyvažuje sladkost a volitelná vanilka přidává jemný teplý podtón. Takový džem si zaslouží místo nejen na snídaňovém stole, ale třeba i jako náplň do koláčů nebo doplněk k palačinkám.
Recept je ověřený a vychází z jednoduchých surovin, které v sezoně snadno seženete. Připravíte z něj přibližně 4–5 sklenic, které vydrží celý rok – pokud je tedy stihnete spotřebovat.
Pro 5 porcí
Ingredience
Postup přípravy
- Jahody důkladně omyjte pod studenou vodou a odstraňte stopky. Větší kousky překrojte na polovinu, menší nechejte celé – záleží na tom, jak hrubý džem máte rádi.
- Jahody přesuňte do hlubokého pekáče nebo zapékací mísy. Zasypte cukrem, přidejte citronovou šťávu a případně vanilku. Zlehka promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáč vložte do vyhřáté trouby a džem pečte přibližně 2 až 2,5 hodiny. Každých 20–30 minut obsah promíchejte a případnou pěnu z povrchu odeberte lžící.
- Během pečení jahody pustí šťávu a ta se bude postupně zahušťovat. Pokud chcete hustší konzistenci, zvyšte ke konci teplotu na 200 °C a nechejte péct ještě 10–15 minut.
- Hotovost džemu otestujte kapkovou zkouškou: kapku džemu kápněte na vychladlý talířek – pokud se nerozteče, je připraven. Pro jemnější strukturu můžete část jahod rozmixovat tyčovým mixérem přímo v pekáči.
-
Horký džem okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru na 10 minut. Poté sklenice převraťte zpět, přikryjte utěrkou a nechejte pomalu vychladnout při pokojové teplotě.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Tvarohový koláč z plechu s bílkovým sněhem, který se rozplývá na jazyku
dezerty
60 minut
