Tip: Pro ještě autentičtější výsledek zkuste část majonézy nahradit zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem – salát bude lehčí a o něco svěžejší. Pokud chcete zelí opravdu křupavé, posypte ho před přípravou lžičkou soli, nechte 15 minut odstát a pak ho důkladně vymačkejte – zbavíte ho přebytečné vody a zálivka se tolik nerozmočí.
Neskutečně chutný zelný salát jako z KFC recept
- Snadné na přípravu
- 2 porce
- 0 minut
Přiznáte se? Mnozí z nás si k hranolkám nebo kuřeti tajně objednají ten malý kelímek zelného salátu – a pak přemýšlejí, jak to vlastně v té restauraci dělají. Odpověď je překvapivě jednoduchá: žádné komplikované ingredience, žádná kuchyňská magie. Jen čerstvé zelí, mrkev, cibulka a správně vyvážená zálivka z majonézy, octa a citronové šťávy.
Výsledek má přesně tu jemně sladkou, lehce nakyslou chuť s příjemnou křupavostí, na kterou jste zvyklí. Důležité je hlavně jedno – nechat salát alespoň hodinu odležet v ledničce, aby se všechny chutě pořádně propojily a zelí trochu změklo. Čím déle, tím lépe. Přes noc je naprosto ideální.
Takto připravený coleslaw se skvěle hodí jako příloha ke grilovanému kuřeti, domácím burgerům nebo pečeným bramborám. Ale upřímně? Mnozí ho snědí rovnou lžící přímo z misky, ještě než ho stihnou dát na stůl. A nikomu se jim to nedá zazlívat.
Pro 2 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Začněte přípravou zeleniny. Zelí zbavte vnějších listů, překrojte na čtvrtiny a vykrojte tvrdý košťál. Poté ho nakrájejte co nejjemněji – čím tenčí proužky, tím lépe bude salát připomínat ten restaurační. Pokud máte kuchyňský robot s struhadlem nebo mandolínu, právě teď je čas je vytáhnout.
- Cibulku oloupejte a nakrájejte na velmi drobné kousky. Aby nebyla příliš štiplavá, můžete ji na pět minut vložit do misky se studenou vodou – tím se z ní vyplaví část ostrosti a salát bude jemnější na chuť. Pak ji slijte a osušte.
- Mrkev důkladně očistěte, odřízněte konce a nastrouháte na jemném nebo středním struhadle. Přidejte ji k nakrájenému zelí a cibulce do větší mísy. Zeleninu lehce promíchejte rukama, aby se rovnoměrně rozdělila.
- Připravte zálivku. V menší misce smíchejte majonézu, vinný ocet, citronovou šťávu, krystalový cukr, sůl a špetku černého mletého pepře. Vše řádně prošlehejte vidličkou nebo malou metličkou, dokud nevznikne hladká, homogenní zálivka. Ochutnajte a případně dolaďte – trochu více cukru pro sladší verzi nebo octa pro kyselejší.
- Zálivku přelijte přes zeleninu a celý salát důkladně promíchejte tak, aby byla každá část zeleniny rovnoměrně obalená. Nebojte se toho – pořádným promícháním zajistíte, že zálivka pronikne do všech vrstev salátu.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo přendejte salát do uzavíratelné nádoby a dejte ho do ledničky. Nechte ho odpočívat minimálně 1–2 hodiny, ideálně přes noc. Během té doby zelí mírně změkne, chutě se krásně propojí a salát bude chutnat přesně tak, jak má.
- Před podáváním salát ještě jednou promíchejte a případně dochuťte solí nebo pepřem. Podávejte vychladlý jako přílohu ke kuřecím nudličkám, burgerům, grilovanému masu nebo pečeným bramborám. Zbytky v ledničce vydrží v pohodě další den – druhý den bývá salát dokonce ještě lepší.
Podobné recepty
Další recepty
