Neskutečně chutné šlehačkové větrníky, jaké jste ještě nejedli recept
- Sředně těžká přípava
- 4 porce
- 0 minut
Pro 4 porce
Ingredience
Pudinkový krém:
Postup přípravy
-
Poleva:
Můžeme použít karamelovou, čokoládovou, rumovou, případně stačí jen poprášit moučkovým cukrem
- Nejdříve si připravíme karamelový krém – karamelovou šlehačku.
- Do hrnce nebo pánve s hrubším dnem nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat.
- Když se cukr rozpustí, zhnědne a na okrajích začne bublinkovat – má přesně tu správnou chuť.
- Nyní do roztáté cukrové hmoty nalijeme oba balíčky šlehačky (měla by mít pokojovou teplotu, jinak bude velmi prskat).
- Vše necháme převařit a stále mícháme, aby se vše správně rozpustilo a propojilo. Sejmeme z plamene a necháme vychladnout.
- Když hmota vychladne, přendáme ji do lednice minimálně na 12 hodin.
- Potom ušleháme jako klasickou šlehačku. Je potřeba, ale počítat s tím, že směs je nejprve tekutá a šlehání trvá o něco déle.
- Pokud je potřeba můžeme přidat i ztužovač.
- Pokud se vám nechce čekat na krém 12 hodin, můžete jej nahradit obyčejnou šlehačkou – smetanu ušleháme s cukrem a ztužovačem.
- S tím, že směs je nejprve tekutá a šlehání trvá o něco déle.
- Pokud je třeba můžeme přidat i ztužovač.
- Na těsto si připravíme hrnec s hrubším dnem.
- Nalijeme do něj vodu, přidáme tuk, přendáme na plamen a necháme rozpustit.
- Postupně přidáváme mouku a mícháme a mícháme, základem je to, abychom těsto smíchali tak, aby se nelepilo.
- Když se těsto přestane lepit na stěny a dno, je připravené.
- Sundáme z plamene a necháme mírně vychladnout.
- otom zašleháváme do hmoty po jednom vejci – nejdříve jedno, zašleháme a pak přidáme další.
- Připravíme si plech, který vymyjeme vodou.
- ěsto navrstvíme do cukrářského sáčku a dávkujeme na plech do tvaru kolečka / hromádky s průměrem asi 4-5 cm. Budeme potřebovat více plechů.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.
- Těsto je potřeba sledovat a hlavně během pečení neotvírat troubu.
- Sami uvidíte, jak krásně těsto vyběhne.
- Na pudinkovou náplň jednoduše uvaříme pudink z mléka, cukru a zlatého klasu.
- Teta od nás z vesnice vždy přidává do pudinku i jednu ušlehanou šlehačku, chuť je ještě krémovější.
- Když skládáme větrníky, přísady nesmějí být teplé, vše už musíme mít vychladlé.
- Upečené větrníky rozkrojíme ostrým nožem.
- Nejdříve navrstvíme pudinkový krém a potom karamelovou šlehačku, přikryjeme druhou částí těsta a pokapeme polevou (případně vezmeme celou vrchní část těsta a namočíme vrch do karamelu, čokoládě nebo jiné polevě.
Podobné recepty
Další recepty
