Příprava korpusu
Máslo nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte mouku a zpracujte směs. Poté přidejte cukr, mleté mandle a nakonec vejce. Vše důkladně promíchejte, až vznikne pevné těsto.
Vyformujte bochník a dejte ho do mísy, kterou přikryjete fólií. Nechte půl hodiny chladit.
Pečení korpusu
Po odpočinutí těsto vyválejte a vyložte jím dortovou formu – včetně okrajů. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut.
Poté těsto propíchejte vidličkou, okraje zakryjte alobalem a pečte dalších 10 minut. Nakonec odstraňte alobal a dopékejte dalších 10 minut. Celková doba pečení by neměla přesáhnout 50 minut.
Příprava čokoládového krému
V menším hrnci zahřejte máslo spolu s 50 ml smetany. Jakmile se spojí, sundejte z ohně a přidejte nalámanou hořkou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.
Dokončení krému
Tvaroh vyšlehejte s moučkovým cukrem a rumem. Přidejte rozpuštěnou čokoládovou směs a dobře promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu.
Kompletace dortu
Na vychladlý korpus poklaďte na plátky nakrájené banány a přelijte čokoládovým krémem. Dort nechte několik hodin tuhnout v lednici.
Podávání
Dort podávejte vychlazený, ideálně ozdobený strouhanou čokoládou nebo šlehačkou.
