Doba přípravy:
- Celková doba: cca 2 hodiny
Počet porcí:
- Přibližně 12–16 porcí
Makový závin podle babičky: Nejlepší dobrota našeho dětství recept
- Snadné na přípravu
- 12 porcí
- 120 minut
Makový závin je klasikou české kuchyně, která nám připomíná dětství a teplé babiččiny kuchyně. Tento recept je tradiční a osvědčený, jeho příprava není složitá a výsledek stojí za to! Svoji jemnou chutí a voňavou náplní potěší všechny milovníky makových dezertů. Připravte si makový závin podle babičky a zažijte chuť domova.
Pro 12 porcí
Ingredience
Na těsto:
Na náplň:
Na potření:
Postup přípravy
- Příprava těsta: Droždí rozdrobte do vlažného mléka, přidejte cukr a nechte chvíli stát, aby droždí vzešlo. Do mísy prosejte mouku, přidejte nakrájené máslo, cukr, špetku soli a vše dobře promíchejte. Přidejte rozdrobené droždí a vajíčko a vymíchejte hladké, kompaktní těsto.
- Kynutí těsta: Cesto rozdělte na tři stejné části a nechte je zakryté potravinovou fólií odpočívat v chladničce asi 30 minut.
- Příprava náplně: V hrnci přiveďte mléko s cukrem k varu. Jakmile začne vařit, přidejte mletý mák, strouhanku, vanilkový cukr a citronovou kůru. Za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Poté odstavte z ohně a nechte náplň úplně vychladnout.
- Plnění závinu: Vychladlé těsto vyjměte z lednice a každou část vyválejte na plát o tloušťce asi 0,5 cm. Na každý plát naneste třetinu vychladlé makové náplně a ponechte asi 1 cm okraje. Pevně zavinujte, aby se náplň nevytlačila.
- Tvarování a kynutí: Záviny položte na plech vymazaný olejem a nechte je 20 minut odpočívat. Poté je potřete rozšlehaným žloutkem a nechte ještě 15 minut odpočívat.
- Pečení: Růži předehřejte na 180°C. Záviny potřete rozšlehaným bílkem a pečte asi 30 minut, dokud nebudou krásně zlaté a křupavé.
-
Chlazení a podávání:
Po upečení nechte závin úplně vychladnout, poté nakrájejte na plátky a podávejte.
Podobné recepty
Další recepty
Recept na perníkové kostky se švestkovým džemem: Lahodné pečivo, které si zamilujete
dezerty
70 minut
