Tip: Citronovou kůru lze bez obav nahradit pomerančovou – dezert pak získá jemně sladší aroma. Pokud máte rádi silnější čokoládovou vrstvu, klidně čokolády přidejte 150 g. Řez vydrží v lednici přikrytý fólií 3–4 dny a postupem času ještě více provoní.
Makový řez s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 75 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Jemný makový korpus, hedvábný vanilkový krém a hořká čokoláda – tento řez zmizí ze stolu dřív, než stihnete dopít kávu.
Makový řez patří mezi ty dezerty, které nikdy nezklamou. Vlhký korpus voní citronovou kůrou, krémová vrstva je nadýchaná a čokoládová poleva dodá celku elegantní tečku. Přestože příprava zabere trochu času, výsledek za to bohatě stojí – a druhý den chutná ještě lépe.
Základem je jemně mletý mák, který dá těstu charakteristickou barvu i zemitou chuť. Vanilkový krém ze zatučněného pudingu a másla vytvoří dostatečně tuhý řez, který se dá krásně nakrájet. Hořká čokoláda pak celý dezert vyváží a nepůsobí přesladce.
Hodí se skvěle na rodinné setkání, sváteční odpoledne nebo jako sladký dárek – jednoduše pokaždé, kdy chcete ohromit bez velkého úsilí.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Krém:
Poleva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Ve velké míse smíchejte mletý mák, cukr, mléko, hladkou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Přidejte rozpuštěné máslo a vejce, pak vše důkladně promíchejte na hladké těsto.
- Vymazaný a moukou vysypaný plech nebo formu naplňte těstem a rovnoměrně ho rozetřete. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30–35 minut. Propečenost ověřte špejlí – musí vyjít čistá. Upečený korpus nechte úplně vychladnout.
- Z mléka a pudinkového prášku uvařte podle návodu na obalu hustý puding. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, pak do něj postupně vmíchejte změklé máslo, vanilkový cukr a moučkový cukr. Šlehejte, dokud krém nebude hladký a nadýchaný.
- Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus. Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu spolu s olejem a pomalu nalijte polevu na krémovou vrstvu. Polevou jemně pohybujte lžící, aby se rovnoměrně rozprostřela.
-
Hotový řez dejte ztuhnout do lednice na nejméně 2 hodiny, ideálně přes noc. Pak ho nakrájejte na pravidelné obdélníkové kousky a servírujte.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
