Tip: Roládu lze připravit den dopředu a nechat přes noc v lednici – chuť se krásně propojí a krájení bude mnohem snazší. Kokosové vločky na ozdobení přidejte až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Kokosová roláda s mascarpone krémem – sváteční dezert
- Sředně těžká přípava
- 10 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Vzdušná piškotová roláda plněná jemným kokosovým krémem z mascarpone, přelitá hořkou čokoládou. Skvělý tip na velikonoční stůl i víkendové mlsání!
Kokosová roláda je jedním z těch dortů, které vypadají efektně, přitom jejich příprava vás nijak nevyčerpá. Piškotový plát se peče pouhých dvacet minut a krém z mascarpone s kokosovým pudinkem zvládne každý, kdo kdy držel v ruce metličku. Výsledek? Elegantní dezert, který na svátečním stole okamžitě zmizí.
Každý sousto je kombinací nadýchané piškoty, hebkého krému vonícího po kokosu a lehce hořké čokoládové polevy, která celý zážitek pěkně dotáhne. Roláda přitom chutná ještě lépe druhý den – piškota se krémem krásně proline a celý koláč získá plnější chuť. Pokud ji tedy plánujete na sváteční oběd, klidně ji připravte den předem a ušetříte si starosti.
Nezapomeňte upečený plát zabalit do pečicího papíru ještě teplý – díky tomu se bude při rolování chovat poslušně a nepopraskají vám okraje. Tento jednoduchý trik je klíčem k dokonale tvarované roládě, i když ji děláte poprvé.
Pro 10 porcí
Ingredience
Piškotové těsto:
Kokosový krém:
Na ozdobení:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Velký plech vyložte pečicím papírem. Bílky začněte šlehat, a jakmile se začne tvořit tuhá pěna, postupně přidávejte cukr – šlehejte, dokud nevznikne lesklý, pevný sníh.
- Do sněhu opatrně vmíchejte žloutky, jeden po druhém. Mouku prosejte a zlehka ji zapracujte stěrkou do vaječné hmoty, aby těsto zůstalo co nejvzdušnější.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20 minut, dokud piškota nezezlatne a není pružná na dotek.
- Upečený plát ještě teplý opatrně odlepte od papíru, poté ho znovu papírem zabalte a nechte zcela vychladnout. Tímto způsobem se piškota zachová pružná a nebude se při rolování lámat.
- Připravte krém: pudinkový prášek rozmíchejte s mlékem a cukrem do hladka a uvařte hustý pudink. Do horkého pudingu vmíchejte vanilkový cukr a nechte ho úplně vychladnout. Mascarpone vyšlehejte do hladka a postupně ho spojte s vychladlým pudinkem. Nakonec vmíchejte kokosové vločky.
- Vychladlý piškotový plát rozviňte a potřete zhruba třemi čtvrtinami kokosového krému. Pevně zarolujte a povrch roládky pokryjte zbývajícím krémem.
-
Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a přelijte jí vrch roládky. Posypte kokosovými vločkami a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby krém ztuhl a roláda se dala hezky krájet.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Babiččin makový závin z kynutého těsta – nadýchaný a voňavý
Buchtičky a buchty
110 minut
