Tip: Pro nejlepší výsledek použijte hustý řecký jogurt – čím tučnější, tím šťavnatější maso. Pokud nemáte grilovací koření, nahraďte ho směsí sladké papriky, česnekového prášku a špetky kmínu. Zbylé řízky skvěle chutí i studené druhý den v sendviči.
Jogurtové řízky jako od babičky – křehké a šťavnaté
- Sředně těžká přípava
- 4 porce
- 300 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Kuřecí řízky marinované v jogurtu s česnekem jsou neuvěřitelně šťavnaté a křehké. Příprava je jednoduchá – žádná mouka, žádné zbytečné kroky.
Jogurtová marináda dělá s kuřecím masem pravé divy. Kyselina v jogurtu jemně rozvolní vlákna masa, takže po usmažení dostanete řízky, které se doslova rozplývají na jazyku – nic jako suché a tuhé plátky, které bývají noční můrou každého kuchaře. Stačí trocha trpělivosti a nechat maso přes noc odpočívat v lednici.
Chuť těchto jogurtových řízků je jemně kořeněná díky grilovacímu koření a česneku, které marináda dokonale vpraví přímo do masa. Strouhankový obal pak vytvoří krásně zlatavou, křupavou krustu, která celý zážitek dovede k dokonalosti. Na stůl je podávejte s bramborovou kaší nebo šťouchanými brambory a lehkým zeleninovým salátem – nedělní oběd, na který se bude celá rodina těšit.
Oproti klasickému trojobalu zde odpadá obalování v mouce i samostatné máčení ve vejci – vejce se totiž přidává přímo do marinády. Příprava je tak přehledná a bez zbytečného bordelu na pracovní desce.
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Kuřecí prsa nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm. Každý plátek přikryjte potravinovou fólií a lehce naklepejte paličkou na maso, aby měl rovnoměrnou tloušťku.
- V dostatečně velké míse smíchejte jogurt, vejce, prolisovaný česnek, grilovací koření, sůl a pepř. Míchejte, dokud nevznikne hladká marináda.
- Plátky masa vložte do marinády a důkladně je obraťte, aby byly ze všech stran rovnoměrně obaleny. Mísu zakryjte potravinovou fólií nebo poklicí a nechte marinovat v lednici nejméně 4 hodiny – nejlepší výsledek však dá noc přes noc.
- Řízky vyjměte z marinády a nechte je krátce okapat na mřížce nebo v cedníku. Pak je důkladně obalte ve strouhance a lehce přitlačte dlaní, aby obal dobře přilnul.
- V hlubší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje (řízky by měly být ponořeny alespoň do poloviny). Smažte na středním plameni přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nezíská obal zlatohnědou barvu. Příliš vysoká teplota by způsobila spálení strouhanky dříve, než se maso propečí.
-
Hotové řízky pokládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odstraní přebytečný tuk. Ihned podávejte s vařenými nebo šťouchanými brambory, bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
