Tip: Použijte sezónní sladké jahody – čím jsou zralejší a voňavější, tím lepší bude výsledný koláč. Smotanový sýr lze vyměnit za mascarpone, které dodá krému ještě bohatší chuť.
Jahodový koláč s vanilkovým krémem, který zmizí za chvíli
- Sředně těžká přípava
- 10 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Jemný piškotový základ, hedvábný vanilkový krém a vrstva čerstvých jahod pod lesklou polevou – letní koláč, který nadchne celou rodinu.
Čerstvé jahody, vanilkový krém a vzdušný piškot – tahle kombinace se prostě nedá překonat. Jahodový koláč s krémovou náplní patří mezi ty recepty, které vypadají impozantně, ale přitom zvládnete každý krok bez větších obtíží. Výsledek rozhodně stojí za to.
Chuťově dostanete krásnou rovnováhu mezi jemnou sladkostí vanilkového krému obohaceného o smotanový sýr a mírnou kyselostí čerstvých jahod. Lesklá želatinová poleva celý dezert nejen zkrášlí, ale také pomůže udržet ovoce svěží a šťavnaté.
Koláč se skvěle hodí na rodinné oslavy, odpolední posezení s kávou nebo jako osvěžující tečka za nedělním obědem. Nejlepší je podávat ho dobře vychlazený – ideálně druhý den po přípravě, kdy se všechny vrstvy krásně propojí.
Pro 10 porcí
Ingredience
Těsto:
Vanilkový krém:
Ovocná vrstva:
Želatinová poleva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 170 °C (horní a dolní ohřev). Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej. Mouku promíchejte s práškem do pečiva a lehce ji zapracujte do vaječné směsi.
- Těsto nalijte do formy přibližně 18 × 28 cm vyložené pečícím papírem. Pečte 15 až 20 minut dozlatova, poté nechte korpus úplně vychladnout. Jahody umyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Polovinu jahod poskládejte těsně vedle sebe na vychladlý korpus.
- V hrnci vyšlehejte vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob. Postupně přilévejte mléko a důkladně promíchejte. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustý pudinkový krém. Odstavte a nechte mírně vychladnout, poté do vlažného krému vmíchejte smetanový sýr, aby vznikla hladká náplň.
- Vanilkový krém rovnoměrně rozetřete na vrstvu jahod. Druhou polovinu jahod poskládejte těsně vedle sebe na krém tak, aby pokryly celý povrch koláče.
- Tortové želé smíchejte s cukrem a ovocnou šťávou podle návodu na obale, krátce povařte, dokud se želé nerozpustí. Nechte přibližně minutu mírně vychladnout a poté ho rovnoměrně nalijte na jahody.
-
Hotový koláč vložte do lednice alespoň na 2 hodiny. Nejlepší výsledek dostanete, necháte-li ho odpočívat přes noc – korpus nasákne chutí ovoce a krému a dezert bude ještě šťavnatější.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
