Tip: Crème fraîche lze bez obav nahradit kvalitní zakysanou smetanou (30% tuk) nebo lehčím smetanovým sýrem – každá varianta dá krému trochu jiný charakter, ale všechny fungují skvěle. Dort vydržuje v lednici přikrytý až 3 dny, přičemž druhý den chutná ještě lépe díky propojení vrstev.
Jahodový dort s vanilkovým krémem, který zmizí do poslední skývy
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Lehký piškotový korpus, hedvábný vanilkový krém, čerstvé jahody a zářivé želé – tento letní dort nadchne celou rodinu a z talíře zmizí dřív, než stihnete říct recept.
Jsou dorty, které vyžadují hodiny práce a desítky surovin – a pak jsou tyhle. Jahodový dort s vanilkovým pudinkových krémem patří mezi ty druhé: připravíte ho bez zbytečného stresu, a přesto na stole vypadá jako z cukrárny. Tajemství? Správná kombinace jednoduchých ingrediencí a trocha trpělivosti při chlazení.
Krém ze studeného vanilkového pudingu a crème fraîche je překvapivě lehký, přitom dostatečně pevný, aby udržel vrstvu šťavnatých jahod. Jahodový džem mezi korpusem a krémem přidá jemnou kyselost, která celý dezert krásně vyvažuje. Červené tortové želé pak vše uzavře do lesklého kabátku, který dort ochrání a zároveň mu dodá nádherný vzhled.
Recept počítá s plechem přibližně 24 × 37 cm, takže se hodí na větší rodinné oslavy, narozeniny nebo letní zahradní posezení. Nejlepší je připravit dort den předem – přes noc se krásně propojí všechny vrstvy a krájení bude hračka.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Krém:
Sestavení dortu:
Želé:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech (přibližně 24 × 37 cm) vyložte pečicím papírem. Vejce šlehejte s cukrem, dokud směs nezezlátne a neztrojnásobí svůj objem – trvá to zhruba 5 minut.
- Za stálého šlehání postupně přilévejte olej. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte ji po částech do vejčité hmoty, přičemž jemně zapracujte stěrkou. Na závěr vmíchejte sycené limonády – to zajistí nadýchaný, lehký korpus.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a dejte péct do předehřáté trouby na 20–25 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Upečený korpus nechte na mřížce úplně vychladnout.
- Mezitím připravte pudinky: z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte podle návodu na obalu hustý vanilkový puding. Přikryjte ho potravinářskou fólií těsně na povrchu, aby se nevytvořila kůžička, a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vychladlý puding šlehejte s crème fraîche nebo zakysanou smetanou, dokud nevznikne hladký, vzdušný krém. Vychladlý korpus potřete tenkou vrstvou jahodového džemu, pak na něj rovnoměrně rozetřete celý krém.
- Jahody omyjte, osušte a nakrájejte na poloviny. Pečlivě je poskládejte na krém řeznou stranou dolů, případně do hezky uspořádaných řad.
-
Tortové želé uvařte z vody a cukru podle návodu, nechte mírně zchladnout (nesmí být horké, ale stále tekuté) a opatrně nalijte lžící na jahody, aby je pokrylo v rovnoměrné vrstvě. Dort dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc, a podávejte vychlazený.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
