Tip: Pro zajímavější chuť přidejte do těsta hrst sekaných vlašských ořechů, mandlí nebo rozinek. Nejlepší výsledky dají sladkokyselé odrůdy jablek – například Golden Delicious nebo Idared. Po přidání mouky těsto již příliš nepromíchávejte, jen co nejjemněji spojte.
Jablkový koláč, na který každý žádá recept
- Snadné na přípravu
- 8 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchaný jablkový koláč s vláčným těstem, dokřupava opečenými jablky a medovým leskem. Jednoduchý recept z dostupných surovin, který zvládne každý.
Jablkový koláč patří k těm receptům, které se předávají z generace na generaci – a není divu. Vůně jablek linoucí se z trouby dokáže okamžitě navodit pocit domova a pohody. Tahle verze je přitom překvapivě nenáročná na přípravu: většinu surovin určitě najdete přímo ve spíži.
Výsledkem je měkký, vláčný koláč s jemně nakyslými kousky jablek ukrytými uprostřed nadýchaného těsta. Jogurt nebo zakysaná smetana dodávají střídce příjemnou jemnost, med po upečení přidá přirozený lesk a strouhaný kokos krásný kontrast textur. Prostě koláč, u kterého se hosté vždy ptají na recept.
Klíčem k úspěchu jsou zralá, šťavnatá jablka – ideálně sladkokyselé odrůdy jako Golden Delicious nebo Idared. Právě jejich chuť a vůně dávají celému koláči jeho duši.
Pro 8 porcí
Ingredience
Postup přípravy
- Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců. Nakrájejte je na drobné kostičky nebo tenké plátky – čím menší kousky, tím více se koláč rozplývá na jazyku. Odložte stranou.
- Ve větší míse šlehejte vejce s cukrem (130 g), vanilkovým cukrem a špetkou soli, dokud směs nezískvá světlou, pěnivou konzistenci. Tento krok je důležitý pro nadýchanost výsledného těsta.
- Máslo pomalu rozpusťte a tenkým proudem ho za stálého míchání přilévejte do vaječné pěny. Přidejte mléko a jogurt (nebo zakysanou smetanu) a vše promíchejte do hladké, homogenní hmoty.
- Mouku prosejte společně s jedlou sodou, aby se odstranily hrudky a těsto bylo lehčí. Mouku postupně zapracujte do mokré směsi a míchejte jen do té doby, než se těsto spojí – přemíchání by připravilo koláč o nadýchanost.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Plech nebo formu (cca 30 × 20 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte polovinu těsta a rovnoměrně po něm rozprostřete nakrájená jablka posypaná 40 g cukru. Zakryjte zbytkem těsta.
- Pečte přibližně 40–45 minut, dokud koláč nezezlátne do zlatohnědé barvy. Propečenost ověřte zapíchnutím špejle do středu – pokud vyjde suchá, je koláč hotový. Vyndejte z trouby a nechte mírně vychladnout.
-
Mírně vychladlý koláč potřete tenkou vrstvou medu pro přirozený lesk a sladkost, poté posypte strouhaným kokosem. Podle chuti můžete přidat i mletou skořici nebo moučkový cukr. Nejlepší je podávat koláč ještě lehce teplý, případně s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
