Tip: Před podáváním můžete koláč lehce posypat vanilkovým cukrem nebo ho ozdobit hoblinkami strouhaného kokosu – získá tím krásný slavnostní vzhled. Jablka vybírejte šťavnatá a mírně nakyslá, například Granny Smith nebo Idared – hezky vyvažují sladkost kokosové náplně.
Jablkovo-kokosový koláč s kakaovým těstem – poctivý domácí recept
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 55 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Křehké kakaové těsto, šťavnatá náplň z jablek a kokosu a hedvábná žloutkova poleva – tento koláč si zamiluje celá rodina hned při prvním soustu.
Když se z trouby line vůně kakaa, skořice a pečených jablek zároveň, těžko odolá kdokoli. Právě tohle kouzlo nabídne jablkovo-kokosový koláč s lahodnou kokosovou náplní – dezert, který vypadá sváteční, ale zvládnete ho připravit v pohodě i ve všední den odpoledne.
Těsto je jemně kakaové, lehce křehké a krásně drží tvar, takže se s ním pohodlně pracuje. Náplň tvoří sněhová pěna promísená s strouhaným kokosem a moukou, pod níž se skrývá vrstva nastrouhaných jablek provoněných skořicí. Celý koláč završí nadýchaná žloutkova poleva, která po vychladnutí získá hedvábný lesk.
Koláč lze dále zpestřit tenkou vrstvou meruňkového nebo rybízového džemu mezi těstem a kokosovou náplní – džem dodá příjemnou ovocnou kyselost, která skvěle vyváží sladkost náplně. Ať ho podáváte ke svátečnímu obědu nebo jako odpolední svačinu s kávou, nikdy nezůstane ani drobek.
Pro 12 porcí
Ingredience
Těsto:
Kokosová náplň:
Žloutková poleva:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Plech (přibližně 30 × 40 cm) vyložte pečicím papírem. Do mísy prosejte hladkou mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva, kakaem, moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem.
- Přidejte vejce a změklé máslo a propracujte vše v hladké tuhé těsto. Rozdělte ho na dvě stejně velké části.
- První část těsta rozválejte na obdélník o velikosti připraveného plechu a přeneste ho na pečicí papír. Pokud používáte džem, potřete povrch těsta tenkou vrstvou.
- Bílky ušlehejte do pevného sněhu, postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne hustý a lesklý sníh. Opatrně vmíchejte strouhaný kokos a lžíce mouky. Kokosový sníh rovnoměrně rozetřete na připravené těsto.
- Jablka umyjte, oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Rozložte je rovnoměrně po celé kokosové vrstvě a hojně posypte skořicí.
- Druhou část těsta rozválejte na stejně velký obdélník a opatrně položte na náplň. Koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne.
-
Mezitím vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Ihned po vytažení z trouby přelijte horký koláč žloutkovou polevou a nechejte ho zcela vychladnout. Po vychladnutí nakrájejte na kousky a podávejte.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
