Tip: Chcete-li hustší krém vhodný na vytváření ostrých hran dortu, sáhněte místo nátierkového tvarohu po klasickém tučnějším tvarohu – obsahuje méně vlhkosti a krém tak lépe drží tvar. Sladkost si upravte přidáním trochy moučkového cukru navíc, nebo naopak uberte kondenzované mléko, pokud preferujete méně sladkou chuť.
Dokonalý tvarohový krém na dort – jemný, stabilní a rychlý
- Snadné na přípravu
- 10 porcí
- 20 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Tvarohový krém, který drží tvar, skvěle se roztírá i zdobí – připravíte ho za pár minut a zvládne ho i začátečník.
Hledáte krém, který se snadno nanáší, drží tvar při vrstvení i zdobení a přitom není přesládlý? Tvarohový krém ze čtyř základních surovin je přesně to, co potřebujete. Spojuje jemnou chuť kvalitního tvarohu se sladivostí kondenzovaného mléka a vzdušností vyšlehaného másla – výsledek je krémová nádhera, která překvapí svou lehkostí.
Na dortu se tento krém chová skvěle: hladce se rozetře po bocích, bez problémů ho nastříkáte z cukrářského sáčku a ve vrstvách pěkně drží. Chuť je jemná, lehce mléčná s náznakem smetanové plnosti – rozhodně ne těžká ani přepychovaš mastná. Pokud přidáte lžičku rumu, krém získá delikátní aroma, které ocení i ti náročnější hosté u stolu.
Množství krému z níže uvedených surovin vystačí na dort o průměru přibližně 20–22 cm. Klíčem k úspěchu je jediné: nechte všechny suroviny předem vytemperovat na pokojovou teplotu – teprve pak se vše krásně propojí do hladkého, stabilního krému.
Pro 10 porcí
Ingredience
Postup přípravy
- Všechny suroviny vyjměte z lednice alespoň 1 hodinu předem, aby dosáhly pokojové teploty. Teplé máslo se lépe vyšlehá a tvaroh se snáze spojí s kondenzovaným mlékem bez hrudek.
- V míse smíchejte tvaroh s kondenzovaným mlékem. Důkladně promíchejte stěrkou nebo mixérem, dokud nevznikne zcela hladká, krémová hmota. Pokud používáte tvaroh s hrubší zrnitostí, protlačte ho nejprve přes jemné síto – krém bude hebčí.
- Do druhé mísy dejte měkké máslo a přisypte moučkový cukr. Nejprve cukr krátce vmíchejte stěrkou, aby se nezvířil, a teprve poté šlehejte elektrickým mixérem 4–5 minut na střední až vysoké otáčky. Máslo by mělo zesvětlat a získat nadýchanou, lehkou konzistenci.
- K vyšlehanému máslu přidejte tvarohovou směs – buď najednou, nebo postupně po lžících. Šlehejte mixérem jen do té chvíle, než se obě složky dokonale spojí v hladký krém. Nepřešlehávejte, aby krém nezískal příliš vzdušnou strukturu a zůstal stabilní.
- Podle chuti vmíchejte lžičku rumu nebo jiného aromatického alkoholu. Stěrkou pečlivě seškrábejte krém ze stěn i dna mísy a krátce promíchejte, aby byl celý objem jednotně ochucený a hladký.
-
Pokud chcete hustší konzistenci vhodnou pro dekoraci, dejte krém na 10–20 minut do lednice. Po vychlazení krásně ztuhne a půjde snadno nastříkat nebo nanést špachtlí. Takto připraveným krémem rovnoměrně potřete a ozdobte dort o průměru 20–22 cm.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
