Tip: Množství okurkového nálevu přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte – kyselost každého nálevu se liší. Pokud máte rádi hustší polévku, přidejte o půl lžíce mouky více. Kopr lze nahradit petrželkou, ale s koprem polévka získá tu pravou svěží vůni.
Bramborová polévka s okurkami a koprem – hřejivá a sytá
- Snadné na přípravu
- 4 porce
- 35 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Jednoduchá bramborová polévka s nakladanými okurkami, mrkví a čerstvým koprem, která zahřeje i zasytí. Hotová za necelou půl hodinu!
Bramborová polévka s nakladanými okurkami je jedna z těch nenápadných klasik, které člověka příjemně překvapí hned při první lžíci. Kyselá chuť okurkového nálevu se dokonale snoubí s jemně smetanovou základnou a voňavým koprem – výsledek je polévka plná kontrastu, která se hned zařadí mezi vaše oblíbené.
Díky zelenině a zeleninovému vývaru je příprava nenáročná a zvládne ji každý, kdo umí nakrájet cibuli. Brambory se uvaří do měkka za čtvrt hodiny, koprem to celé krásně voní a kyselinka z okurkového nálevu dá polévce tu správnou šmrnc. Hustota se reguluje jednoduchou jíškou z mouky a vývaru, takže konzistence bude přesně taková, jakou máte rádi.
Tato polévka se skvěle hodí jako lehký oběd nebo večeře, kterou připravíte z ingrediencí, jež máte doma téměř vždy po ruce. Nakladané okurky a kopřivový nálev tentokrát nezůstanou ladem – využijete je do posledního doušku.
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli na středním plameni restujte, dokud nezesklovatí – trvá to asi 3–4 minuty.
- Přidejte brambory oloupané a nakrájené na kostičky, krátce je společně s cibulí opečte a promíchejte. Poté přidejte mrkev nakrájenou na podobně velké kousky a opět promíchejte.
- Vsypte nakladané okurky nakrájené na kostičky. Vše zalijte 750 ml zeleninového vývaru. Polovinu kopru nakrájejte najemno a přidejte do hrnce. Osolte, promíchejte, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.
- Vařte na mírném ohni přibližně 12–15 minut, dokud brambory i mrkev nezměknou. Občas promíchejte, aby se zelenina nepřichytila ke dnu.
- Když je zelenina měkká, vmíchejte do polévky zakysanou smetanu a přidejte 2–3 lžíce okurkového nálevu podle chuti.
- Ve sklenici nebo hrnečku rozšlehejte 100 ml zeleninového vývaru s lžící hladké mouky do hladka bez hrudek. Tuto směs vlijte tenkým proudem do polévky za stálého míchání. Dochuťte solí a pepřem.
-
Polévku vařte ještě 5–6 minut, aby se mouka provařila a polévka mírně zhoustla. Nakonec vmíchejte zbývající čerstvý kopr nakrájený najemno a podávejte.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Zapečený cuketový nákyp se sýrem: lehká večeře, která zasytí a chutná celé rodině
Bez masa
45 minut