Tip: Nemáte čerstvé borůvky? Klidně sáhněte po mražených – jen je předem nerozmrazujte, jinak by příliš pustily šťávu a plnění by se špatně uzavíralo. Mražené ovoce rovnou ze sáčku funguje skvěle.
Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky – nadýchané a šťavnaté
- Sředně těžká přípava
- 6 porcí
- 90 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Kynuté borůvkové knedlíky jsou klasikou české letní kuchyně. Nadýchané těsto s šťavnatou borůvkovou náplní, tvarohem a máslem – prostě pohoda v každém soustu.
Jsou jídla, která vás okamžitě přenesou zpátky do dětství – a kynuté borůvkové knedlíky mezi ně rozhodně patří. Vůně čerstvě uvařeného těsta, šťáva z borůvek prosakující ven a vydatná vrstva tvarohu zalitého zlatavým máslem… To je pokrm, kvůli kterému se rodina ráda sejde u jednoho stolu.
Těsto je měkké, lehce elastické a po uvaření překvapivě vzdušné. Borůvky uvnitř se promění v lahodnou šťavnatou náplň s jemnou nakyslostí, která skvěle kontrastuje se sladkostí moučkového cukru. Výsledek je vyladěný a sytý zároveň – ideální sladký oběd nebo večeře pro celou rodinu.
Nebojte se kynutého těsta. Jediné, co po vás chce, je trocha trpělivosti při kynutí. Samotná příprava je přitom velmi přímočará a zvládne ji i kuchař začátečník. Stačí dodržet správné poměry, dopřát těstu čas a výsledek se dostaví spolehlivě.
Pro 6 porcí
Ingredience
Těsto:
Náplň:
Podávání:
Postup přípravy
- Připravte kvásek: do menší misky rozdrobte droždí, přidejte k němu přibližně 50 ml vlažného mléka z celkového množství, lžíci mouky a lžičku cukru. Promíchejte a nechte na teplém místě asi 10–15 minut vzejít, dokud se neobjeví pěnivá čepička.
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte zbylé mléko, vejce, rozpuštěné máslo, cukr, sůl a vzešlý kvásek. Vše důkladně prohněťte, dokud nevznikne hladké, vláčné těsto, které se nelepí na ruce. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto přemístěte na pomoučenou plochu a rozdělte ho na 12 přibližně stejně velkých dílků. Každý kousek dlaní rozplácněte do placičky o průměru zhruba 10 cm.
- Na střed každé placičky dejte hrst borůvek a lehce je posypte trochou cukru. Okraje těsta přitáhněte ke středu, pevně je přimáčkněte k sobě a utvořte kulatý knedlík. Dbejte na to, aby byl spoj dobře uzavřený, jinak by borůvková šťáva při vaření vytekla. Hotové knedlíky nechte ještě 10 minut odpočinout.
- Ve velkém hrnci přiveďte osolené vody k varu. Knedlíky vkládejte opatrně a vařte je přikryté přibližně 8–10 minut. V polovině doby vaření je opatrně otočte, aby se propekly rovnoměrně ze všech stran.
-
Uvařené knedlíky ihned po vyjmutí z vody propíchněte na několika místech vidličkou nebo špejlí – tím z nich unikne přebytečná pára a knedlíky zůstanou nadýchané, nezhroutí se. Podávejte je teplé se tvarohem, přelité rozpuštěným máslem a vydatně posypané moučkovým cukrem.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
