Tip: Aby se krém při zapékání nesrazil, nechte horký pudink vychladnout jen minutu – příliš studený pudink by sníh srazil, ale příliš horký by ho zničil úplně. Krémeš je nejlepší druhý den, kdy krém i šlehačka krásně prosáknou do piškotu.
Americký krémeš s vanilkovým krémem a šlehačkou
- Sředně těžká přípava
- 12 porcí
- 60 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Nadýchaný kakaový piškot, lehký vanilkový sněhový krém a šlehačka s čokoládovými hoblinami – americký krémeš, který zmizí z tácu dřív, než stihne vychladnout.
Americký krémeš je ten druh moučníku, který si oblíbíte po prvním soustech a pak ho pečete znovu a znovu. Kombinuje kakaový piškot s nadýchaným vanilkovým krémem ze sněhu a pudinku – výsledek je neodolatelně lehký, přitom sytý a krásně slavnostní.
Chuťově získáte jemnou čokoládovou základnu, na níž sedí krém připomínající nadoblačný mráček – sladký, vanilkový a lahodně hladký. Korunuje ho vrstva šlehačky posypaná čokoládovými hoblinami, takže každý krajíček vypadá jako z cukrárny.
Příprava je překvapivě přímočará: piškot se upeče za dvacet minut, krém navrstvíte a zapečete dalších deset minut, a pak už jen trpělivě čekáte, až celý výtvor vychladne natolik, abyste ho mohli ozdobit šlehačkou. Zvládne ho každý, kdo umí zapnout troubu.
Pro 12 porcí
Ingredience
Kakaový piškot:
Vanilkový sněhový krém:
Ozdoba:
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Žloutky s cukrem šlehejte elektrickým mixérem asi 5 minut, dokud směs nezbělá a nezvětší objem. Postupně přidejte vodu, kakao, prosátou mouku a prášek do pečiva a vše zlehka promíchejte stěrkou.
- Těsto rovnoměrně rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech (přibližně 30 × 40 cm). Pečte ve předehřáté troubě přibližně 20 minut, dokud piškot na dotek nepruží. Mezitím si připravte krém.
- V hrnci uvařte pudink ze dvou sáčků a 600 ml vody podle návodu – intenzivně míchejte, aby nevznikly hrudky. Pudink nechte jen krátce proschnout, měl by být stále horký.
- Bílky v čisté míse vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu, pak po lžících přisypte cukr a šlehejte dál, až vznikne lesklá, tuhá pěna. Horký pudink za stálého šlehání tenkým pramínkem vlijte do sněhu a promíchejte dohladka.
- Vanilkový krém ihned nalijte na upečený piškot a rovnoměrně rozetřete. Vraťte plech do trouby a pečte dalších 10–15 minut při 180 °C, dokud krém lehce nezezlátne a nezpevní. Pak nechte na mřížce úplně vychladnout.
-
Vychladlý krémeš ozdobte: smetanu vyšlehejte do tuhé šlehačky a rozetřete po celé ploše. Navrch poprašte nebo rozložte čokoládové hoblinky. Před podáváním dejte ztuhnout do lednice alespoň na 30 minut, poté nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
