Zřejmě o tom neslyšíte často, ale vajíčka si skutečně zaslouží, aby se nazývaly "super potravinou". Dietologové uvádějí, že patří mezi nejvýživnější potraviny na světě. Jsou bohaté na živiny jako například bílkoviny, aminokyseliny, železo či antioxidanty. Hodí se sportovcům i lidem, kteří se snaží nabrat svalovou hmotu.
Vajíčka
Vajíčka je nejlepší jíst vařené, na měkko nebo natvrdo. Neoddělujte však žloutky od bílků, jezte jejich celé.
Zatímco bílky jsou bohaté především na proteiny, žloutky obsahují látku cholin, který je prospěšná při trávení tuků.
Proto, pokud se snažíte zhubnout nebo si udržet zdravou váhu, vajíčka jsou tou potravinou, která by na vašem talíři určitě neměla chybět.
Při koupi vajíček se vždy snažte vybírat ty, které jsou od slepic z volného chovu, nejlépe v bio kvalitě. Pokud takové neseženete, i běžné jsou stále velmi zdravé.
Jak uvádí Dr. Molly Morganová, specialistka na stravu pro sportovce, žloutku vajíček mohou mít různou barvu.
To však závisí na druhu slepic, jejich nutriční hodnota je vždy téměř totožná. Jak jsme již uvedli výše, konzumovat můžete vařená vejce tak naměkko, jakož i na tvrdo, případně si z nich udělat míchaná vejce či volské oko.
Pojďme se nyní blíže podívat na 12 věcí, které se s vaším tělem stanou, pokud budete konzumovat hodně vajíček každý den. 1, 2 nebo i 3 za den.
Dodají tělu všechny potřebné aminokyseliny
Aminokyseliny dělíme na esenciální a neesenciální. Neesenciální si tělo dokáže vyrobit samo, esenciální však ne, a proto mu je musíme dodat ve stravě.
No a vajíčka obsahují všechny esenciální aminokyseliny.
Regulují cholesterol
Vysoký cholesterol může způsobit mnohé zdravotní problémy. Dělíme ho na takzvaný dobrý a špatný.
Vajíčka mají sice vysoký obsah cholesterolu, ale toho dobrého, proto se jejich konzumace ani ve zvýšeném objemu nemusíte obávat.
Posilují imunitu, štítnou žlázu a srdce
Na posílení imunity, aby zvládala boj s nemocemi, viry či infekcemi, jezte denně 2 vajíčka. Obsahují totiž až 60% doporučené denní dávky selenu
Selen je velmi důležitý nejen pro imunitu, ale i pro regulaci hormonů štítné žlázy.
Děti by také měly jíst vajíčka. Nedostatek selenu u nich může vést k rozvoji Keshanovej choroby (oslabení srdce). Platí to i pro dospělé.
Chrání cévy
LDL, respektive špatný cholesterol (nízké hustoty) se zvykne lepit na stěny cév, což pak vede k arterioskleróze.
Na druhé straně, HDL cholesterol (vysoké hustoty) z cév nánosy LDL cholesterolu odstraňuje.
Vědci potvrdili, že čím je molekula cholesterolu větší, tím je lepší. Lidé s vysokou hladinou LDL cholesterolu riskují rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.
No a právě vajíčka obsahují sice mnoho, ale dobrého HDL cholesterolu, čímž chrání vaše cévy.
Stimulují mozek
Cholin obsažený ve vajíčkách je součástí membrán nervových buněk. Je také nezbytný při syntéze dalších látek důležitých pro váš mozek.
Přes 90% obyvatelstva má dnes ve stravě nedostatek živin, které jsou potřebné pro dostatečnou tvorbu neurotransmiterů.
Studie ukázaly, že nedostatek cholinu způsobuje neurologická onemocnění a zhoršuje kognitivní schopnosti.
Zlepšují kvalitu zubů a kostí
Vajíčka patří vedle slunečním záření mezi jeden z nejvydatnějších zdrojů vitamínu D, který je potřebný pro dobrou kondici svalů a kostí.
Vitamin D zlepšuje absorpci a využití vápníku z jídla. Je také důležitý pro srdce, střeva a celkový metabolismus.
Zkvalitňují pokožku a vlasy
Nemůžete očekávat, že budete mít kvalitní vlasy a pokožku bez látek nacházejících se ve vajíčkách.
Jde hlavně o vitamíny B2, B5 a B12.
Zlepšují zrak
Vaječné žloutky obsahují lutein a zeaxantin.
Tyto látky snižují riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace a kataraktů, které jsou dvěma hlavními příčinami špatného vidění a slepoty ve vyšším věku.
Podle studie publikované v Americkém žurnálu klinické výživy, pravidelná konzumace vaječných žloutků zvyšuje hladinu zeaxanthinu v těle o 114 až 142%. Hladiny luteinu vzrostou o 28 až 50%.
Podporují hubnutí
Pokud se snažíte zhubnout, pak nehleďte jinam než na vajíčka. Dokáží vám pomoci spálit tuk a shodit kilogramy navíc.
Osm týdnů trvající studie zjistila, že lidé konzumující vajíčka zhubli o 65% více než ti, kteří je nekonzumovali.
Jelikož mají přímo ideální nutriční hodnoty, tak zajistí, že vám během hubnutí či diety nebudou chybět žádné důležité živiny. Vejce můžete jíst na měkko, i na tvrdo.
Dodávají pocit zasycení
Vajíčka jsou bohaté na bílkoviny. Někteří experti je dokonce používají jako míru pro měření množství bielkoín.
Studie potvrdily, že potraviny bohaté na bílkoviny ovlivňují chuť k jídlu. Na seznamu potravin, které vás zasytí, jsou vajíčka někde na jeho vrcholu.
Snižují stres a úzkost
Psali jsme již výše o esenciálních aminokyselinách. Ony totiž také výrazně ovlivňují vaše duševní zdraví.
Studie z roku 2004 provedená Národní akademií věd v USA ukázala, že stres a úzkost víte zredukovat úpravou hladiny serotoninu v těle.
No a právě aminokyselina L-tryptofan je stavebním prvkem, ze kterého tělo vytváří uvedený "hormon štěstí".
Zvyšují energii a potlačují únavu
Vitamin B2 a další vitaminy skupiny B jsou dobré pro tvorbu energie, protože se podílejí na přeměně potravy na palivo pro buňky.
Pouze jedno vajíčko obsahuje až 15% denní doporučené dávky vitamínu B2.
Vajíčka nejen dodávají vašemu tělu energii, ale ho i tónují (zeštíhlují, zlepšují poměr mezi svalovou hmotou a tělesným tukem).
