Zdravé domácí křupavé chipsy, lepší jak kupované recept

Ingredience

  • brambory
  • sůl (+ případně koření dle chuti)
  • kokosový olej
  • voda
5x
0 Kcal
00:00
Snadné

Postup přípravy

  1. Ve skleněné misce si nejprve smíchejte přibližně 3 šálky vody a 1 čajovou lžičku soli. Tento poměr je ideální v případě, že máte přibližně 0,5 kilogramu brambor. Čím větší množství, tím se dávka vody a soli zvyšuje. Sůl v misce by měla být zcela rozpuštěna.
  2. Do misky nyní nastrouhejte brambory. Pro přípravu tenoučkých plátků budete potřebovat speciální kráječ, který můžete najít pod názvem “Krouhač zeleniny – mandolína”. Pokud mandolínu nemáte, pokuste se brambory nakrájet pomocí nože.
  3. Všechny plátky by měly být ponořené ve vodě.
  4. Do velkého hrnce si dáme 6 až 7 šálků vody a jednu lžičku soli a přivedeme ji do varu.
  5. Nakrájené brambory vyndejte z misky a vložte je do vroucí vody.
  6. Blanšírujte brambory přibližně 4 až 5 minut na největším plameni.
  7. Blanšírování je speciální tepelná úprava, kdy se zelenina nebo ovoce nejdříve krátce povaří a poté se vloží do studené vody.
  8. Pak vypněte sporák, hrnec zakryjte pokličkou a nechte brambory ponořené další 3 až 4 minuty.
  9. Brambory by měly být trochu průsvitné.
  10. Brambory sceďte, opláchněte studenou vodou a vložte zpět do misky.
  11. Přidejte 1 lžičku rozpuštěného kokosového oleje a 1 lžičku soli.
  12. Vše dobře zamíchejte, a pokud je třeba, přidejte ještě kokosový olej.
  13. Pak bramborové plátky poklademe na plech, na kterém je papír na pečení. Rozestup mezi jednotlivými koly by měl být přibližně 0,5 cm.
  14. Bramborové chipsy pečeme v předehřáté troubě na 250 ° C přibližně 10 až 15 minut.
  15. Chipsy pravidelně kontrolujte. Když uvidíte mírně hnědé okraje a zlatavý povrch, můžete je vybrat z trouby.
  16. Nechte je vychladnout a následně můžete podávat.