Celková doba přípravy
25 minut + namáčení luštěnin 8 hodin
Počet porcí
4 až 6 porcí
Zapomenutá bramborová polévka s fazolemi a hrachem: starý recept, který zasytí celou rodinu
- Snadné na přípravu
- 4 porce
- 25 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Některé staré polévky dnes z českých kuchyní téměř zmizely, a přitom jde o poctivá jídla z obyčejných surovin, která dokážou skvěle zasytit. Tahle bramborová polévka s fazolemi a hrachem vychází z tradičního venkovského základu postaveného na bramborách, luštěninách a jednoduché jíšce. Právě kombinace brambor, hrachu a fazolí odpovídá tomu, co bylo v karpatské a rusínské kuchyni běžné a dostupné.
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Fazole a hrách namočte alespoň na 8 hodin, nejlépe přes noc. Poté je slijte, propláchněte a uvařte samostatně doměkka. Namáčení luštěnin je u podobných receptů běžný postup a pomáhá zkrátit dobu vaření.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka nebo drobné kousky. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte celý pepř a vařte do změknutí přibližně 15 až 20 minut.
- Pak do hrnce přidejte uvařený hrách a fazole, osolte, přisypte sladkou papriku a podle chuti i trochu kmínu nebo majoránky. Vše ještě asi 10 minut provařte, aby se chutě propojily. Doplnění trávení podporujícím kořením je u luštěnin vhodné i z praktického hlediska.
- Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou jíšku. Tu rozmíchejte s trochou horké polévky a poté ji vlijte zpět do hrnce. Krátce provařte ještě 5 až 7 minut, až polévka lehce zhoustne.
-
Nakonec posypte nasekanou petrželovou natí a podávejte horké, nejlépe s čerstvým chlebem.
Zapomenutá bramborová polévka s fazolemi
Jestli máte rádi staré poctivé polévky, které zahřejí a opravdu zasytí, tahle bramborová polévka s luštěninami stojí za vyzkoušení. Další inspiraci najdete také u receptů Domácí hustá fazolová polévka se zeleninou a rýží, Poctivá čočková polévka nebo Minestrone polévka.
Zdroje
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
