Vepřové výpečky s knedlíkem a dušeným kysaným zelím – poctivá domácí klasika recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 40 minut
Jan, 29. 10. 2025

Vepřové výpečky patří mezi nejtradičnější jídla české a slovenské kuchyně. Spojení dozlatova pečeného masa, vláčné knedlíku a voňavého kysaného zelí tvoří chuťovou harmonii, kterou si oblíbí každý milovník poctivého domácího jídla. Tento recept vychází z osvědčených postupů našich babiček a přináší nezaměnitelnou chuť domova.

Pro 4 porce

Ingredience

Na výpečky:

Na dušené kysané zelí:

Na podávání:

Postup přípravy

  • Příprava masa: Vepřový bůček i stehno opláchněte, osušte a nakrájejte na větší kostky (část bůčku můžete ponechat vcelku pro šťavnatější výsledek). Maso osolte, posypte celým kmínem a přidejte prolisovaný česnek. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
  • Pečení: Maso vložte do pekáče, podlijte asi 200 ml vody, přikryjte a vložte do trouby předehřáté na 230 °C. Pečte zhruba 90 minut, během pečení kontrolujte, zda se maso nepřipalilo – podle potřeby podlijte trochou vody.
  • Dokončení výpečků: Když je maso měkké, přidejte sádlo, odkryjte pekáč a nechte zapéct dozlatova, dokud se nevytvoří krásně voňavý výpek. Tento krok trvá asi 20–30 minut.
  • Příprava kysaného zelí: Cibuli nakrájejte najemno a orestujte ji na sádle dozlatova. Přidejte scezené a případně pokrájené zelí, kmín, bobkový list a trochu vody nebo vývaru. Podle chuti můžete přidat i trochu cukru na zjemnění kyselosti. Osolte, opepřete a duste pod pokličkou na mírném ohni asi 20–30 minut, dokud zelí nezměkne.
  • Podávání: Hotové výpečky podávejte s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným zelím. Na závěr přelijte výpekem a posypte osmaženou cibulkou.

Doba přípravy a počet porcí

  • Celková doba: 2 hodiny

  • Aktivní příprava: 40 minut

  • Počet porcí: 4

Závěr

Vepřové výpečky s knedlíkem a kysaným zelím jsou symbolem poctivé české kuchyně. Šťavnaté maso, zlatavý výpek a jemně kyselé zelí vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, kterou ocení každý milovník tradičního jídla. Tento recept vás prenese zpět do časů, kdy se vařilo s láskou a poctivě.

Jemná a chutná játra – recept, po kterém si je zamilují i ti, kdo je běžně nejedí

hlavní chody
30 minut
0
(0)
24. 10. 2025 Jan

Bramborové rolky s kuřecím masem, zeleninou a sýrem zapečené do křupava

hlavní chody
30 minut
0
(0)
09. 10. 2025 Jan

Šťavnatá kuřecí prsa na přírodno – rychlý oběd pro každý den

hlavní chody
15 minut
0
(0)
02. 10. 2025 Jan