Vepřová plec na kmíně s kolínky – rychlá domácí klasika recept

Snadné na přípravu
4 porce
110 minut

Jan, 30. 05. 2025

Vytisknout recept

Jestli hledáte gurmánský zážitek bez složité přípravy, tahle vepřová plec na kmíně s kolínky je trefa do černého. I z lehce zmrzlého masa a pár základních surovin vykouzlíte šťavnaté kousky, voňavou omáčku a plné bříška spokojených strávníků.

Pro 4 porce

Ingredience

800 g vepřové plece (případně už naporcované)
2 cibule
2 lžíce sádla nebo oleje
sůl, čerstvě mletý pepř
1–1,5 lžičky kmínu
300 g těstovin kolínek
voda na vaření a zahuštění omáčky
1–2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

Základ na cibulce Na velké pánvi rozehřejte sádlo nebo olej. Přidejte na kolečka nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Přidání masa K cibuli přidejte kousky mírně zmražené plece, osolte, opepřete a zasypte kmínem. Maso zprudka orestujte ze všech stran, aby se zatáhlo.
Důkladné dopečení Obsah pánve přesuňte do pekáče (nebo ponechte v pánvi vhodné i do trouby), podlijte trochou vody, přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 160 °C zhruba 90 min, dokud maso nebude měkké téměř rozpadavé.
Vaření kolínek Asi 15 min před koncem pečení masa dejte vařit osolenou vodu a uvařte kolínka podle návodu na obalu. Slijte a ponechte trochu vody z vaření stranou (cca 100 ml).
Zahuštění omáčky Jakmile je maso měkké, maso vyjměte a udržujte v teple. Do omáčky vmíchejte hladkou mouku rozmíchanou ve vodě z kolínek a krátce provařte, až omáčka zhoustne.
Servírování Na talíře rozdělte kolínka a zakápněte je omáčkou s kousky masa. Ihned podávejte.

Celková doba přípravy

Příprava surovin: 5 min
Restování a pečení masa: 90 min
Vaření kolínek a dokončení omáčky: 15 min
Celkem: cca 1 h 50 min

Počet porcí

4 porce

Závěr

Vepřová plec na kmíně s kolínky je ideální recept pro dny, kdy potřebujete rychle přeměnit dostupné suroviny v chutné a vydatné jídlo. Díky jednoduché přípravě a domácí chuti se stane stálicí vašeho jídelníčku.