Tuk ve slaném nálevu aneb slaná dobrota „pro dámy“ recept

Ingredience

  • 1.5 kg vepřového syrového sádla s kůží
  • 1 l přefiltrované vody
  • 5 polévkových lžic soli
  • 5 ks bobkového listu
  • 5 stroužků česneku
  • černý pepř celý
  • bílý pepř mletý
4x
0 Kcal
00:00
Snadné

Postup přípravy

  1. Osolenou a přefiltrovanou vodu přivedeme k varu a za stálého varu vaříme 10 minut.
  2. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu
  3. Oloupeme česnek a plochou stranou nože ho rozdrtíme, celý pepř také rozdrtíme, bobkový list rozlámeme a vše společně s mletým pepřem vsypeme do vychladlé osolené vody a pečlivě promícháme
  4. Sádlo promyjeme pod vodou a dobře očistíme kůži.
  5. Rozkrájíme na větší kousky.
  6. Kousky sádla naskládáme nejlépe do skleněné nádoby
  7. Zalijeme připraveným nálevem a ponecháme v chladném místě 2-3 dny, aniž bychom nádobu přikrývali poklicí – sádlo musí dýchat.
  8. Poté, co do sebe sádlo natáhne slaný nálev, vyndáme ho z nádoby, necháme oschnout a posypeme kořením podle chuti
  9. Následně zabalíme do alobalu a skladujeme v mrazáku.