Celková doba přípravy
1 hodina 50 minut
Počet porcí
6 až 8 porcí
Tradiční zelňačka s klobásou, uzeným masem a houbami: poctivá sváteční polévka, která zahřeje
- Snadné na přípravu
- 6 porcí
- 110 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Zelňačka patří mezi polévky, které se skvěle hodí na Vánoce, Silvestr i chladné zimní dny. Je výrazná, sytá a plná chuti kysaného zelí, uzeného masa, klobásy a sušených hub. Právě tato kombinace se objevuje i v českých receptech na poctivou domácí zelňačku.
Pro 6 porcí
Ingredience
Postup přípravy
- Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte je alespoň 20 minut nabobtnat.
- Vepřovou plec a uzené maso nakrájejte na větší kostky. Klobásu nakrájejte na kolečka. Pokud je kysané zelí příliš dlouhé, lehce ho překrájejte.
- Ve větším hrnci rozpusťte sádlo a orestujte na něm najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mletou papriku, rychle promíchejte a hned vložte maso, aby paprika nezhořkla.
- Přidejte vepřovou plec, uzené maso, kysané zelí, houby i část vody z namáčení, bobkový list, celý pepř a nové koření. Zalijte vodou tak, aby bylo vše ponořené.
- Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte zhruba 60 minut.
- Přidejte nakrájenou klobásu a pokračujte ve vaření ještě 30 až 40 minut, dokud nebude maso měkké a chutě se dobře nepropojí.
-
Nakonec polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte. Při podávání přidejte lžíci zakysané smetany.
Tradiční zelňačka s klobásou
Pokud máte rádi poctivá zimní jídla z kysaného zelí, vyzkoušejte také nejlepší polévku zelnici podle starého receptu nebo se inspirujte dalším receptem na zapečené zelí s bramborami a uzeninou.
Zdroje Apetit – Zelňačka Apetit – Vyprošťovací zelňačka Toprecepty – Zelňačka
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.