Zavřít
2/2

Štolverkové řezy: dokonalý sváteční zákusek s jemným krémem

Medová kolečka s krémem a šlehačkou: lahodný dezert na každou příležitost

cukroví
120 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Kakaová roláda s máslovým kaštanovým krémem (bez mouky): lehký dezert s dokonalou chutí

dezerty
90 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Rychlý jablečný koláč bez hnětení: vláčný dezert hotový za pár minut

dezerty
50 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

2/2

Štolverkové řezy: dokonalý sváteční zákusek s jemným krémem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 150 minut
Jan, 12. 11. 2025

Štolverkové řezy jsou tradiční dezert, který kombinuje tenké kakaové pláty s jemným máslovo-vanilkovým krémem. Tento zákusek je nejen krásný na pohled, ale i výjimečně lahodný – jeho chuť se po odležení v lednici ještě zvýrazní. Pokud hledáte dokonalý recept na sváteční stůl nebo slavnostní posezení, štolverkové řezy jsou tou pravou volbou.

Pro 10 porcí

Ingredience

Těsto:

Krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: Troubu předehřejte na 175 °C a plech o rozměrech 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte prosátou mouku, sodu, kakao, cukr a špetku soli. Přidejte změklé máslo a mléko. Vypracujte hladké těsto, které rozdělte na 5 stejných částí.
  • Pečení plátů: Každý díl těsta rozválejte na pomoučeném vále na tenký plát (asi 3 mm). Pláty postupně pečte v předehřáté troubě po dobu 12–14 minut. Nechte je zcela vychladnout.
  • Příprava krému: V menší misce smíchejte mouku, škrob, cukr, vanilkový cukr, žloutek a trochu studeného mléka. Zbytek mléka přiveďte k varu a poté do něj vlijte směs. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Odstavte a nechte zcela vychladnout.
  • Dokončení krému: Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidávejte vychladlý pudink a rumovou esenci. Krém rozdělte na čtyři části.
  • Sestavení zákusku: Na první plát těsta rozetřete jednu část krému, přikryjte dalším plátem a postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny vrstvy. Poslední plát nechte bez krému.
  • Zatížení a odležení: Zákusek lehce zatěžte například druhým plechem a nechte v chladničce odležet alespoň 12 hodin.
  • Servírování: Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.

Celková doba přípravy

2,5 hodiny (včetně pečení a chlazení)

Počet porcí

cca 20 řezů

Závěr

Štolverkové řezy jsou klasický domácí dezert, který potěší každého milovníka jemných krémových zákusků. Po odležení se těsto krásně propojí s vanilkovým krémem a výsledek je dokonale vláčný a harmonický. Tento recept se hodí pro každou slavnostní příležitost – od Vánoc až po rodinné oslavy.

Medová kolečka s krémem a šlehačkou: lahodný dezert na každou příležitost

cukroví
120 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Kakaová roláda s máslovým kaštanovým krémem (bez mouky): lehký dezert s dokonalou chutí

dezerty
90 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan

Rychlý jablečný koláč bez hnětení: vláčný dezert hotový za pár minut

dezerty
50 minut
0
(0)
12. 11. 2025 Jan